家常黄瓜怎么炒才好吃，4种炒黄瓜的简单做法[做法大全]

 　　关于家常黄瓜怎么炒才好吃，4种炒黄瓜的简单做法的介绍

　　一、皮蛋炒黄瓜的做法

　　红辣椒2个，约100克

　　葱末、姜末各适量，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味精少许

　　黄瓜200克，皮蛋2个约100克

　　1.黄瓜洗净，切滚刀块;皮蛋去皮，切成瓣;红辣椒洗净，切斜长片。2.炒锅倒油烧热，炒香葱末、姜末，然后放入皮蛋，不停翻炒，看到皮蛋边起小泡时放入黄瓜和辣椒。3.并加入白糖翻炒，再加入盐、味精，关火炒匀即可。　4.用刀切皮蛋容易碎，可用消过毒的线来切，这样切出的形状既好，又不会碎。

　　二、鸡杂炒黄瓜的做法

　　食材准备

　　鸡肝、鸡腰、鸡心、鸡脯肉各30克，黄瓜150克，青椒、红椒各20克。盐、鸡精、植物油、生姜、大葱、蒜、香菜、绍酒、老抽各适量。

　　方法步骤

　　1.黄瓜洗净斜切片;青椒、红椒去蒂和籽后洗净切丝;葱姜蒜分别切末;香菜切段。

　　2.将肉类洗净后切成薄片，加入绍酒和老抽拌匀。

　　3.锅置火上，倒入适量植物油，大火烧至四成热，下入姜丝、蒜末、葱末爆香，加入青椒丝、红椒丝稍翻炒，再倒入鸡肝、鸡腰、鸡脯肉滑散至变色。

　　4.加入黄瓜片，大火翻炒均至黄瓜八分熟，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

　　三、脆炒黄瓜的做法

　　食材准备

　　黄瓜230克，盐5克，白糖5克，花椒3克，干辣椒3克，食用油5毫升。

　　方法步骤

　　1.黄瓜切薄片，干辣椒切成小段。

　　2.撒入盐和白糖，拌匀腌制一个半小时。

　　3.腌好的黄瓜倒去水分，用清水彻底冲洗干净后再用手挤干。

　　4.锅内烧热油，小火爆香花椒和干辣椒。

　　5.倒入黄瓜，改大火，迅速翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　1.盐和糖的量：200克黄瓜约加盐和糖各5克，然后用手抓匀黄瓜片。大家可以根据自己买的黄瓜大小调节用量。

　　2.用盐腌制后再炒的方法适合水分比较大的蔬菜，炒藕片前也可以先腌制一下。

　　3.腌好的黄瓜一定要彻底清洗干净，防止过咸，并用手挤干水分，也可以用厨房纸吸干残留的水。

　　4.炒的时候不要放太多油，否则影响口感，不需要再放调料，味道已经足够了。

　　四、菠萝炒黄瓜的做法

　　食材准备