黄瓜排骨汤的做法

黄瓜性寒有利水消肿的功效，夏天是黄瓜盛产季节，今天我们用黄瓜和排骨一起炖汤来喝，制作时先把排骨给除水，汤汁最好一次性加路，这样炖出来的汤味道才更加好喝。

1、材料图，小排骨和老黄瓜

2、热水烧开，小排骨在热水里焯一下

3、用清水洗去浮沫和血水

4、用一个干净的汤锅，小排骨加水，水漫过排骨3CM左右，放点黄酒和生姜片，开大火煲

5、黄瓜切成块备用

6、烧滚后加入黄瓜段，加适量盐，转小火慢炖30分钟

7、等黄瓜炖的软软的，这时候排骨的味道已经浸到黄瓜里了，加点鸡精就可以了。

成品图：

黄瓜排骨汤制作技巧：

这里的黄瓜不是菜场卖的那种细细长长的黄瓜，是乡下农家自己种的，看图就知道，是胖胖的那种。这种黄瓜煲汤很好，因为肉很厚，有的时候可以在菜场旁边摆摊的农民老婆婆那里买得到。

排骨要煮多久能熟?

不用多长时间的，一般有个三十分钟就足够了。排骨炖久了不好吃，如果只喝汤的话还可以多炖十几分钟。