端午节，必备八道上档次的家常菜，好看又好吃，一端上桌就光盘

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大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。端午佳节，每个地方都会不同的习俗活动，赛龙舟、包粽子、拜神祭祖、挂艾草、洗草药水等，是中国的四大传统节日之一。端午佳节，全国上下都会放假三天，可以回家陪家人，一起度过美好的假期时光。过节，当然少不了家宴啦，八道上档次的家常菜，可以给家人安排起来，好看又好吃，一端上桌就光盘，家人和朋友都爱吃，做法简单易操作，厨房小白一看就会，一起来看看吧！

一、黄焖鸡

准备食材:鸡肉，土豆，青椒，姜片，葱段，冰糖，酱汁。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来沥干水分。

2、土豆削掉外皮，清洗干净后切成小块。青椒去蒂，洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后放入鸡肉翻炒均匀上色，倒入土豆翻炒均匀。

4、放入料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖和半碗清水，翻炒均匀后盖上盖子焖煮一会儿。

5、煮至酱汁浓稠，放入青椒翻炒均匀，炒至断生即可出锅装盘开吃。

二、豆角土豆焖排骨

准备食材:排骨，土豆，豆角，干辣椒，姜片，大葱，料汁。

做法步骤:

1、料汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、豆瓣酱，搅拌均匀。

2、土豆削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。豆角撕掉老的经络，清洗干净。

3、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至两面微焦，再放入姜片、大葱、干辣椒炒出香味，然后放入料汁翻炒均匀上色和入味。

5、接着放入开水炖煮四十分钟，时间到再挑出香料，放入豆角和土豆焖煮十五分钟。煮好后，加入食盐，大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

三、黄瓜拌虾滑

准备食材:黄瓜，虾仁，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成小段。

2、鲜虾去头去壳去虾线，剁成虾泥，加入淀粉、食盐、鸡蛋清，搅拌均匀至上劲。

3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末和小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋、凉白开，搅拌均匀。

4、起锅烧水，水开后放入虾滑煮熟，再捞起来沥干水分，和黄瓜一起放入碗中。倒入凉拌酱汁，搅拌均匀即可端上桌开吃。

四、芦笋炒鸡胸肉

准备食材:芦笋，鸡胸肉，蒜粒。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成条，加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒碎、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入芦笋和鸡胸肉翻炒均匀，加入生抽、蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

五、糖醋荷包蛋

准备食材:鸡蛋，糖醋汁，蒜片，小米辣，葱花。

做法步骤:

1、糖醋汁:碗中放入生抽、蚝油、白糖、白醋、淀粉、番茄酱和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中底油，放入蒜片炒香，再放入煎蛋和糖醋汁，焖煮一会儿。

4、煮至酱汁浓稠，撒上葱花和小米辣，即可出锅装盘开吃。

六、葱姜鸡

准备食材:鸡腿，姜末，蒜末。

做法步骤:

1、葱姜汁:碗中放入姜末、葱花，浇上热油激发出香味，再放入食盐、白糖、椒盐和小半碗开水，搅拌均匀。

2、鸡腿清洗干净，冷水上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来，放凉后撕成小块放入碗中。

3、把葱姜汁倒入鸡腿肉中，搅拌均匀即可端上桌开吃。

七、青椒炒牛肉

准备食材:牛肉，青椒，蒜粒。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入生抽、淀粉、黑胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青椒去蒂，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入青椒翻炒片刻，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。

4、接着放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、红烧腐竹

准备食材:腐竹，黑木耳，青红椒，蒜末，葱花，豆瓣酱。

做法步骤:

1、腐竹泡软后切成小段，黑木耳泡发后清洗干净，青红椒去蒂洗净后切成小块。

2、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入黑木耳焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入所有食材翻炒均匀上色。

5、接着倒入料汁焖煮两分钟左右，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

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