美食推荐：莲白炒肥肠，韭菜炒鸡胗，石锅鱼，麻辣鳕鱼的做法

2.鸡柳用盐擦洗数次，洗净切片。

3、鸡胗加入适量的盐、糖、胡椒粉拌匀，再加入淀粉和植物油，拌匀静置十分钟。

4、韭菜洗净，切段，过水。

5、起油锅，放入腌好的鸡柳翻炒片刻。

6、加入适量的料酒搅拌均匀即可食用。

7、炒锅洗净，油锅再次烧热，放入韭菜用大火翻炒片刻。

8、加入适量盐调味。

9、放入鸡胗翻炒片刻。

10、最后加入适量生抽，翻炒均匀。

石锅鱼

主要食材：鲢鱼、小龙虾、青豆、柠檬片、药明、葱花、青椒、红辣椒

辅料：盐少许，味精少许，黄酒适量，淀粉适量，高汤适量，虾油卤汁适量，生抽适量，生抽适量糖

实践：

1、鱼切好洗净，用波浪花刀切正面，用小牡丹花刀切背面，然后用香料腌制。将虾洗净，贴上糊备用。用水焯青豆和其他辅料。

2、将石锅洗净，选好石锅的材质，然后在石锅中放一些水，开大火用文火预热。记得用文火。

3.将鱼去皮切块，洗净。鱼的种类没有限制，可以准备很多鱼，可以用鲢鱼或者草鱼。去骨，鱼去骨，把鱼切成大而薄的块。然后将鱼片放入调料盘中，拌入曼迪石锅鱼秘制调料，拌匀。

4、红烧石锅鱼底炖。石锅底有黄豆牙、香菜，用姜丝、大葱、青椒、红椒等辅料炒制而成。预热好的石锅倒掉水，将底料和上料调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、汤、虾油卤水、酱油、糖一起放入石锅中，放中火热加热。

5、取油锅，将油加热至70%热度，放入鱼头。保持70%的热油温度，将鱼头慢慢浸透捞出，鱼身同样方法慢慢浸透，然后放在石锅黄豆芽底上。

6.锅内留少许油，放入曼迪石锅鱼秘制调料，勾芡，倒入油，最后将汁淋在鱼身上，姜丝，葱丝，青红椒丝，其他教具可以放在两侧。7.另取一平底锅，放入虾，烧开后装盘。把腌制好的鱼也摆上盘子。锅内留少许油，加入汤、盐、味精、糖、黄酒、虾油卤水、生抽等调料，勾芡后倒入清油。最后将芡汁淋在鱼身上，两面放姜丝、葱条、青红椒条等辅料，中间放青豆。

尖端：

汤一般是前一天晚上煮的，配料是鸡架和10多种药材

香辣鳕鱼

实践

1.鳕鱼洗净，切小块，加入料酒中的葱姜，拌匀，腌20分钟备用

2.鳕鱼沾上一层淀粉，放入平底锅中小火炸至熟透，捞出查油待用

3、锅内留底油，加入豆瓣酱、葱姜蒜爆香。倒入清水加入鳕鱼、青红椒，加入盐、鸡精、料酒、酱油、耗油、糖、老抽，小火炖五分钟。干汤可以出锅吃返回搜狐，查看更多