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1.准备食材,我准备的是火腿,莲藕,娃娃菜,蔬菜,油麦菜,豆腐皮,千页豆腐,土豆粉,平菇,香菇,杏鲍菇,麻花,土豆,木耳,猪里脊。也可以根据自己的口味选择食材。 2.土豆,莲藕,千页豆腐,火腿,杏鲍菇切片。油麦菜,娃娃菜切段,木耳泡发撕大朵,平菇撕小片。 3.准备调料,麻辣香锅料一包,干辣椒,红灯笼椒,花椒,葱姜蒜切碎, 4.里脊切片,加入淀粉,料酒,腌制20分钟。 5.起锅烧开水,下入食材焯水。香菇,杏鲍菇,金针菇,平菇,木耳,这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟,差不多大概就是1分钟吧。 6.豆腐皮,土豆片,莲藕,千页豆腐,焯水2分钟,沥干水分 7.起锅热锅冷油,放入胡椒,干辣椒,灯笼椒炒出红油。 8.倒入腌制好的里脊翻炒2分钟 9.放入麻辣香锅料,豆瓣酱,炒去香味 10.放入葱姜蒜 11.先放入莲藕,土豆片,豆腐皮,千页豆腐,土豆粉翻炒2分钟,因为这些食材比较慢熟 12.倒入杏鲍菇,平菇,香菇,金针菇,火腿,木耳翻炒1分钟 13.放入生菜,油麦菜,娃娃菜略微翻炒,在加入少许盐调味。根据口味自己添加。 14.最后放麻花,花生米翻炒 15.关火放上香菜段翻炒一下 16.出锅后撒上白芝麻 17.好吃又下饭 |
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