豆腐鱼的做法大全

豆腐鱼的做法大全

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豆腐鱼的家常做法大全

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豆腐鱼怎么做好吃

豆腐鱼怎么做好吃

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豆腐鱼是鱼的一种经典吃法，豆腐鱼的做法非

常多，能满足各种口味的人。如果口味重，可以吃麻辣豆腐鱼，如果

饮食清淡，则可以吃清炖豆腐鱼。本文要介绍的就是豆腐鱼的家常做

法，一起看看吧

! 

豆腐鱼的做法：麻婆豆腐鱼

食材准备

鲤鱼

1

条，猪肉末、北豆腐各

150

克，葱末、姜未、蒜末、豆瓣

酱、青蒜段、高汤、水淀粉、花椒面、食用油、料酒、酱油、盐各适

量。

方法步骤

1.

宰杀好的鲤鱼两面改上花刀，北豆腐切块焯水。

2.

锅入油烧至五成热，放入鱼炸至两面上色、定型，捞出控油。

3.

锅里留底油烧热，放入葱末、姜末、蒜末炒香，下肉末、豆瓣

酱、料酒炒匀，加适量高汤。

4.

放入鱼和豆腐块，烧沸后加盐、花椒面、酱油转文火烧至汤汁

变浓，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即可。

豆腐鱼的做法：川味麻辣豆腐鱼

食材准备

净鲫鱼

300

克，豆腐

200

克，醪糟汁

40

克，干辣椒

3

克，花椒、

姜片、蒜末、葱花各少许，盐、豆瓣酱、花椒粉、老抽、生抽、陈醋、

水淀粉、花椒油、食用油适量。

方法步骤

1.

豆腐洗净切块

;

鲫鱼治净，入油锅中煎至两面断生。

2.

放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末，炒香，加入醪糟汁、水、豆

瓣酱、生抽盐，淋入花椒油，拌匀略煮，放入豆腐块、陈醋拌匀。

3.

用小火焖煮约

5

分钟至鱼肉熟软，盛出。

4.

锅留汤汁烧热，淋入老抽，加水淀粉勾芡，盛出，浇在鱼身上，

点缀上葱花。