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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 看到这个标题,相信你一定觉得很诡异。 华莱士和瑞幸,这两个八竿子打不着的品牌还能只差“一步之遥”? 是不是这个世界出了什么问题? 别急,看下去。 这个世界新零售的疯狂,将超乎你的想象。 先普及一个冷知识。 直到今天,在中国市场上能够开超过1万家门店的连锁品牌只有四家,分别是华莱士、正新鸡排、绝味鸭脖和蜜雪冰城。 统称,万店四大天王。 但在大约20天后,这个称呼或许即将变为“五大天王”。 第五大天王,就是瑞幸。 很多读者都知道,瑞幸是我非常钟爱的一家企业。 没别的,就喜欢它的疯狂。 瑞幸如果不疯狂,说明它正在酝酿大招;瑞幸一旦疯狂,那就没别的品牌什么事了。它就像条鲶鱼,在市场翻江搅海。 搅着搅着,就要把自己搅成万店天王。 市场,需要这条鲶鱼。 前几天,瑞幸刚刚发布了2023年一季度财报,业绩极其漂亮。营收44亿,营业利润6.8亿,这还只是一个季度的数据。 谁能想到,前几年还在死亡线上疯狂试探的瑞幸,扭头就大幅盈利,只差发表获奖感言了。 而另一个更重要的数据,是截至3月底,瑞幸门店数量已达9351家。 ▶ 图源:瑞幸财报 照这个速度,瑞幸今年月均新增门店379家,大概再有20天之后,中国咖啡品牌的万店时刻,真的就要来了。 这20天、几百门店,只是瑞幸与华莱士之间的“一步之遥”。 或许又有朋友要问了,万店品牌又不止华莱士一家,为什么非要选它,不选蜜雪冰城作对比? 问的很好。 因为只有华莱士与瑞幸太像了,简直一个模子刻出来的。 看不出来? 没关系,我来给你盘盘。 先从最基础的讲起,华莱士和瑞幸,他们凭什么做到今天的高度? 核心就是两个字,便宜。 1块钱的可乐、2块钱的鸡腿、3块钱的汉堡,你就说香不香吧? 我只恨没有早点认识它,否则今天搞大我肚子的就不是啤酒,而是汉堡了。 当然了,这是当年华莱士起家时候的价格,但即便今天,他们的汉堡套餐也依旧不贵。碰到活动还会送29-12优惠券,让我一边吃汉堡一边思考,他们这么干怎么还没赔倒闭? 后来我才明白,这怎么会倒闭? 便宜,就是核心竞争力。 什么疯狂星期四,什么穷鬼套餐统统靠边站,你们都不够疯狂,华莱士才是疯批每一天。 不过说到疯狂,瑞幸要表示不服了。 ▶ 图源:瑞幸咖啡官方微博 想当年纵横天下,大把撒币,人手一张2.9折优惠券,硬生生把咖啡的价格打下来了。 订单多到把点单机都干冒烟,这阵仗就问你见没见过吧。 哪怕是后来瑞幸暴雷,大家也一边或夸或骂,一边赶紧下楼买瑞幸,生怕它倒闭了之后再也喝不了便宜咖啡。 便宜,也是瑞幸的核心竞争力。 直到今天,平价咖啡时代到来,瑞幸挥一挥衣袖,不带走一片云彩。 无论华莱士还是瑞幸,在各自赛道上,都要比当时巨头产品便宜的多,可以说是把洋快餐/咖啡的价格打下来了。 靠着“便宜”这一点核心竞争力,华莱士和瑞幸硬生生把同行都给玩死了。 然后事了拂衣去,深藏功与名。 当然,便宜是核心竞争力没错,但也并非瑞幸、华莱士的专属。 它们更大的共同点还在于,有梗。并且他们的“梗”,还都和自己的“便宜”有关。 就比如说华莱士。 提起华莱士,你首先想到的是什么? 便宜?土?卫生差? 不不不都不是,是“喷射战士”。 没有喷射过的人生,是不完整的;没有吃完华莱士后喷射的人生,更是不完整中的缺憾。 只有华莱士,能够让你从炸鸡汉堡立马联想到厕所马桶,能把餐饮做到这种程度,华莱士也算“史”上独一家了。 “喷射战士”就是华莱士的独家代名词。 ▶ 图源:网络截图 这里并没有贬低华莱士的意思哈,我还是很喜欢这家企业的。毕竟它便宜又实惠,那其它方面稍微差点,也就不计较了。 不过这个“稍微差点”,就藏着“喷射战士”的玄机。 毕竟它太便宜了,又以加盟为主,这就必然导致难以全面监管,从而导致卫生达标率不够,进而诞生出“喷射战士”的名梗。 不过看在它便宜实惠的面子上,就叫它独属华莱士的浪漫缺憾好了。 人生总要有点缺憾,才不枉你来人间一看。 瑞幸也有自己的梗,相信你们都知道,叫“民族之光”。 瑞幸当年的便宜,就是因为有投资者撑腰、有漂亮国韭菜收割,才有资本大把撒币,请你喝便宜咖啡。 要不然它这么便宜,活都活不下去。 薅漂亮国羊毛补贴中国消费者,暴打资本主义,让国人喝便宜咖啡,这不叫“民族之光”还能叫啥? 因为便宜,所以爱国。 请跟我一起竖起大拇指喊,瑞幸Good!Good! 无论是华莱士的“喷射战士”,还是瑞幸的“民族之光”,都已经成为了互联网经典名梗。 这波叫什么?叫品牌的力量。 当然了,还有最重要,也是华莱士与瑞幸最相通的一点,市场。 在市场宏观视角下看个体,才能看出差异与相似。 当初华莱士崛起的时代,正是肯德基、麦当劳等洋快餐巨头在中国的市场培育时期。 说得直白点,就是中国之前从来没有汉堡可乐这种洋快餐,肯德基、麦当劳入华,首先要做的第一件事,就是要让大家知道什么是洋快餐。 两巨头做的很成功,甚至把这种国外的快餐,一度塑造成国内的高档食品。 这就不细说了,毕竟挣钱嘛,不寒碜。 而有了K记、M记的市场培育后,包括华莱士在内的一众国产洋快餐品牌开始涌现,才有了后来华莱士大杀四方,成为洋快餐赛道万店之王的故事。 这其实和咖啡赛道完全一样。 你看啊,咖啡巨头星巴克1999年入华,一度连续亏损约10年,愣是没有退出。 它在干啥?做市场培育。 ▶ 图源:星巴克中国官方微博 毕竟在当时的中国,谁喝过咖啡这玩意儿?还死贵死贵的。 星巴克的市场培育做到今天,从0到1,才有了瑞幸等一众国产咖啡品牌涌现。 你仔细看看,这路子和洋快餐赛道几乎一模一样。前有K记、M记培育,后有星巴克中国开荒,而华莱士和瑞幸,正是这两个赛道中国产品牌最终的胜者。 这也是为什么不拿瑞幸和蜜雪冰城比较的原因,毕竟中国本就是茶饮国度,雪王所在的茶饮赛道,那叫主场作战,得天独厚不可相比。 反观无论洋快餐还是咖啡,都是舶来品,这是华莱士和瑞幸的最相通之处。 如今,胜者为王。 在市场格局上,华莱士和瑞幸也都成为了各自赛道上难以撼动的本土巨头。 华莱士已经成为万店之王了,在本土洋快餐品牌中独孤求败,稳坐天王宝座。 剑锋之下,皆是亡魂。 其实当年的洋快餐之战,蜂拥而起的品牌真不在少数。什么啃得鸡、麦肯基、肯当劳等等,今天都已成为笑谈。 即便时间来到今天,打着中式汉堡旗号爆火的塔斯汀,也远远不如。无论知名度还是规模上,较华莱士始终稍逊一筹。 不信你问很多人,或许都还不知道塔斯汀是个啥,但提起华莱士大家都知道,喷射战士嘛。 这是属于华莱士的高手寂寞。 ▶ 图源:华莱士官方微博 同样的,瑞幸也已经在本土咖啡品牌中登顶,一览众山小,甚至隐隐有要在某些方面超越星巴克的趋势。 即便身后还有诸如幸运咖、挪瓦咖啡、tims咖啡等品牌穷追猛赶,但综合品牌力、产品力、供应链等多方面来看,一个能打的都没有。 没开玩笑,真的,毕竟你见过比瑞幸还疯狂、还像爽文男主的品牌? “在座的各位都是XX”,瑞幸简直就是真人版断水流大师兄。 现在你再看,华莱士和瑞幸像不像? 实在是太像了。 无论从时机、赛道、机制还是市场角度看,瑞幸简直就是咖啡届的华莱士,两个品牌一个模子。 相较华莱士,如今瑞幸差的,只剩下“万店”规模这一步之遥。 而这一步,或许只需要不到20天。 说了这么多,瑞幸距离华莱士一步之遥。其实在某一方面,华莱士距离瑞幸也同样有点距离,可以说是“很多步”之遥。 那就是产品。 瑞幸我们都知道,深得中国人喝咖啡的精髓。 咖啡因+奶+糖,做奶咖嘛,大家都喜欢,什么生椰拿铁、椰云拿铁、厚乳拿铁,做一款爆一款,同行抄都来不及抄,椰子都快被瑞幸薅秃了。 这波叫什么? 叫瑞幸的产品硬实力。 ▶ 图源:瑞幸咖啡官方微博 当年做大师咖啡的时候,瑞幸客户粘性可没这么高,今天之所以一下子成爆品制造机,原因我们在之前写过了,感兴趣的可以去看《瑞幸原来真是家科技公司!》。 但总之一句话,在咖啡创新这块儿,瑞幸确实是做到了前无古人的地步。 瑞幸的绝地翻盘,靠的就是产品力MAX。 但反观华莱士嘛,只能说大家懂的都懂。先不说和K记、M记两巨头相比了,和今天大火的塔斯汀比较,也并没有太大优势。 当然了,更为人关注的或许还有门店卫生问题,这也确实是华莱士的一点硬伤。 毕竟华莱士选择了这条加盟走向巨头的路,也必然要承受它所造就的反噬。 又便宜、又干净、还量大管饱,哪有那么多好事? 其实无论华莱士还是瑞幸,当他们在规模、产品、营销等方面双向奔赴的时候,大概才是二者最好的完全体。 而今天的瑞幸,离补齐“万店”规模那天也不远了。 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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