大肠杆菌 O157：H7 的生物学特性及分离方法

大肠杆菌O157:H7 属于革兰氏阴性菌，是大肠杆菌特殊血清型的一种，感染后能引发人的出血性腹泻和肠炎，因而又叫“肠出血性大肠杆菌”。大肠杆菌 O157:H7 是两端钝圆的短杆菌，有鞭毛，可运动，其适宜生长的温度为 33~42 ℃，37 ℃时繁殖迅速，44~45 ℃生长不良，45.5 ℃停止生长。

大肠杆菌 O157:H7 对低温和酸有较强的耐受能力，可在冰箱内长期生存，在自然界的水中，可存活数周至数月，pH 2.5~3.0，37 ℃条件下可耐受五个小时；但对氯和热敏感，能被 1 mg/L 余氯浓度杀灭，60 ℃、30 min 或 75 ℃、1 min，可被灭活。

大肠杆菌 O157:H7 的主要致病因子是志贺氏菌样毒素 StxⅠ和 StxⅡ，它能与宿主肠壁细胞糖脂受体结合，改变60s 核糖体的组分，干扰蛋白质的合成，人类感染后可能引发出血性肠炎、溶血性尿毒综合征和血小板减少性紫癜，感染剂量低为 10 CFU/g。

大肠杆菌 O157:H7 对山梨醇不发酵或迟缓发酵，山梨醇-麦康凯(SMAC)培养基可作为其筛选培养基。培养的大肠杆菌 O157∶H7 菌落呈无色半透明。但有其他血清型的大肠杆菌 O157 和革兰氏阴性菌如变形菌等也不发酵山梨醇，易出现假阳性。

缔一生物推荐您使用一款国际上HiMedia公司的生产的大肠杆菌O157：H7显色培养基（CT-SMAC 平板）货号：M1340，培养基中含有山梨醇和BC指示剂，不含乳糖。用于鉴别大肠杆菌O157:H7肠道病原菌。大多数大肠菌群菌株 会发酵山梨醇，产生酸。当pH值低于6.8时，培养基中的中性红会变成粉红色。同时普通大肠杆菌具有ß-D葡萄糖醛酸酶，当遇到培养基中BC指示剂时，会呈现蓝绿色。当两种颜色叠加时，普通大肠杆菌在此种培养基中，会呈现蓝紫色。

大肠杆菌O157:H7不发酵山梨醇，也不具备ß-D葡萄糖醛酸酶活性，因而在此种培养基中产生的菌落为无色。March和Ratnam报告，山梨醇麦康凯琼脂培养基对大肠杆菌O157:H7的检测具有100%的敏感性和85%的特异性，该培养基可作为筛选大肠杆菌O157:H7的可靠手段，产品特异性强，优于普通的CT-SMAC 平板，广泛应用于检测行业。

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