掌握这3点，做出来的麦乐鸡块香脆酥软，外脆里嫩比麦当劳还好吃

准备好所需要的食材，鸡胸肉洗干净切块，加葱姜绞打成肉泥，鸡肉泥里加入适量盐，白胡椒粉，1个鸡蛋清，两勺淀粉，搅拌均匀上劲

鸡肉放入保鲜膜中，整理成圆柱形，放入冰箱冷冻2小时,冷冻的目的是为了切片的时候比较好切，不会散开。鸡肉冷冻好之后从冰箱取出来，切成一厘米左右的厚片。

调制面糊：

一个蛋黄，50克淀粉，50克面粉，100克清水，加入盐一小勺、黑胡椒粉一小勺拌匀成粘稠状面糊，切好的鸡块两面都裹上面糊。

锅中倒油，油温烧至6成热，放入挂好面糊的鸡肉块，中小火慢炸，炸到两面金黄酥脆，捞出控油，就可以啦，如果想让外皮更加酥脆，可以捞出来之后重新复炸一遍，这样外皮口感就更脆啦。

炸好的鸡块撒上点孜然粉，再来点番茄酱就可以吃啦，平时多做点放冰箱冷冻，想吃的时候直接取出切片，挂上面糊直接炸就好了，外酥里嫩，香酥可口的麦乐鸡块就做好啦，口感和麦当劳的一样好吃呢。

【豆苗碎碎】：

1、搅拌好的鸡肉用保鲜膜包住，放入冰箱冷冻两个小时，这样方便切。

2、面糊的比例为：50克面粉：50克淀粉：100克清水加1个蛋黄，这样调制出来的面糊粘稠度刚好。

3、我炸了一遍，如果想吃外皮比较酥脆的，鸡块可以捞出来，油烧的热一点再放入油锅中复炸一遍，这样口感就比较脆啦。

【结语】：返回搜狐，查看更多