吃鹅肉的人很多，却很少有人吃鹅蛋，也很少有鹅蛋卖，这是为啥？

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鸡、鸭、鹅肉是我们日常饮食中常见的肉类食品之一，但在这些家禽中，鹅蛋却相对较少被人们所消费。这一现象引发了人们的好奇心，为什么吃鹅的人很多，却很少有吃鹅蛋的人，而市场上鹅蛋的供应也非常有限呢？下面，我将从多个方面详细分析，解释鹅蛋很少有人吃的原因。

首先，鹅蛋的口感和风味与鸡蛋和鸭蛋存在明显差异。鹅蛋的蛋黄较大，呈现出浓郁的黄色，而且蛋白的质地相对较硬，口感较为粗糙。相比之下，鸡蛋和鸭蛋的口感较为细腻，蛋黄较小且颜色较浅，更符合大众的味觉偏好。由于人们通常对于口感和风味有一定的习惯性偏好，因此选择鸡蛋和鸭蛋而不是鹅蛋成为了主流选择。

其次，鹅蛋的价格相对较高。由于鹅蛋的产量较低且需求相对较少，农户相对较少养殖鹅，导致市场上鹅蛋的供应量较为有限。而供不应求的情况使得鹅蛋的价格相对较高，与鸡蛋和鸭蛋相比，鹅蛋的价格可能要高出一倍甚至更多。对于大部分消费者来说，高昂的价格是购买鹅蛋的一大阻碍，因此很少有人会选择购买鹅蛋。

此外，对鹅蛋的了解和推广相对不足也是造成鹅蛋消费较少的原因之一。在市场宣传和推广方面，鸡蛋和鸭蛋往往是更受关注的对象，而鹅蛋的推广力度相对较小。对于普通消费者而言，他们可能对鹅蛋的营养价值和烹饪用途了对鹅蛋的了解并不充分，很可能不清楚鹅蛋与其他蛋类的差异和优势。

研究发现，鹅蛋与鸡蛋、鸭蛋相比，营养价值上并不逊色。事实上，鹅蛋富含高质量的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D、铁、钙等营养成分，对身体的健康发展和免疫系统的维持具有重要作用。鹅蛋也被认为是一种营养丰富的天然食品，有助于增强体力和提高免疫力。孕妇、老人和儿童常吃鹅蛋都特别好！尤其是孕妇，在孕期常吃鹅蛋，对孕妇和胎儿健康都非常有益！

另外，鹅蛋的烹饪用途也相对较少为人所知。鸡蛋和鸭蛋在烹饪中被广泛应用于各种菜肴、面点和糕点中，而鹅蛋的烹饪用途相对有限。这可能与鹅蛋的特殊口感和蛋黄的浓厚味道有关，使得它不太适合用于某些烹饪方法和食谱。然而，对于喜欢探索烹饪的人来说，鹅蛋仍然是一种有趣的食材，可以用于制作特色菜肴和创新的料理。

此外，鹅蛋的养殖方式也可能是导致其供应量有限的原因之一。相比鸡蛋和鸭蛋，鹅蛋的养殖难度较大，需要更高的技术要求和更为艰苦的环境条件。鹅对饲养环境的要求较高，对温度、湿度和饲料等方面有一定的要求，这增加了鹅蛋的生产成本和风险。由于养殖鹅蛋的难度和成本较高，农民在生产中更倾向于选择鹅肉作为经济收益较高的产品，而忽视了鹅蛋的生产。

综上所述，吃鹅的人虽然较多，但鹅蛋却很少被人们所消费，也很少有鹅蛋在市场上销售。这可以从口感、价格、推广、烹饪用途、养殖难度等多个方面解释。尽管鹅蛋具有丰富的营养价值和独特的风味，但其口感和价格对于大众消费者来说可能并不理想。下面，与大家分享一下卤鹅蛋的做法！

【卤鹅蛋】

材料：鹅蛋6-8个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，冰糖适量，八角2颗，桂皮1块，葱段2根，姜片3片。

做法步骤：

1.将鹅蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮5分钟。这样可以使鹅蛋更容易剥壳，将煮熟的鹅蛋捞出，用冷水冲洗几分钟，使鹅蛋的温度降低，便于剥壳。

2.剥去鹅蛋壳，用刀尖在鹅蛋表面轻轻割上几刀，这样可以让调味汁更容易渗入蛋内，取一个锅，加入足够的水，将鹅蛋放入锅中，加入适量的料酒，煮沸后转小火煮约5分钟。这样可以去除鹅蛋中的异味。

3.把鹅蛋捞出，用清水冲洗一下，沥干备用，取另一个锅，加入足够的清水，放入鹅蛋，加入八角、桂皮、葱段和姜片，煮沸后转小火煮约30分钟，使鹅蛋充分入味。在煮鹅蛋的同时，取一个碗，加入生抽、老抽、适量的冰糖和适量的清水，搅拌均匀，调成卤汁备用。

4.将卤汁倒入煮鹅蛋的锅中，继续煮约10分钟，让鹅蛋充分吸收卤汁的味道，关火后，自然放凉后，将鹅蛋捞出，即可食用。

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