在家打造法式大餐

法式的油封厨艺起源于法国西南部靠近大西洋的地区，有好几百年历史了。最初是油封整鹅,相信这和当地人填喂鹅取肥肝的传统有关。整只鹅在大锅里完全浸没在鹅油中,小火熬上几个小时,然后装在坛中可以保存一个冬天,在没有冰箱的年代,没有更好的保鲜方法了!再后来更多的人不为保鲜只图那独特风味而做油封了。　　而如今，油封鸭是法国饮食里一道不可不提的名菜。　　传统的油封鸭，在腌制过程中，是要加香料的，我临做时，发现家里香料时间太久，已经有丝状物产生，很显然，不可用了。原来想作罢了，等买回香料再说，后来一问，松露姐姐平常也不加香料，所以，我便抱着试试看的心态，也做了，果然，差异不是很大，长时间的油浸，香酥依旧！　　一起来看看做法吧！油封鸭操作简单，但是过程漫长，所以过程图也是有一搭没一搭的拍的，各位看官体谅哈！不过我觉得实在是没难度，即使没有过程图，相信各位也是能看懂的！