脚垫皮炎影响肉鸡胴体品质

图2脚垫皮炎（右）和健康脚垫（左）（E.T. Moran Jr.提供）

过量使用豆粕也会导致脚垫皮炎，因为它的消化率低而且含有大量的钾。肉鸡饲喂只使用植物原料、豆粕含量高的日粮，其脚垫皮炎发生率会较高；若采用消化率高、钾含量低的植物原料如玉米面筋粉的日粮，可以很大程度降低此病的发生率。Tucker等人指出，胫部皮炎与垫料水分含量高直接相关，并与此处皮肤比较脆弱有关。Martrenchar等人研究发现，低通风率的生产系统会增加接触性皮炎的发生率，这可能与环境湿度较大有关。综合来看，空气相对湿度、垫料高度、饲料类型均会影响接触性皮炎发生。

图3Martrenchar等人描述的脚垫皮炎打分。从左到右分数为0、1、2、3，分别对应没有损伤、损伤25%以下、25%至50%、50%以上的脚垫区域。

目前存在许多脚垫皮炎的评分方法。Martrenchar等人提出的方法最易于采用。这个方法基于多少比例的脚底表面受影响：0=没有损伤；1=损伤面积少于25%；2=损伤面积介于25%至50%；3=损伤面积超过50%（图3）。

图 4 高品质的鸡爪包装后运往亚洲市场

胸部皮炎也是由上述与垫料质量相关的问题所导致。但是胸部皮炎的发生率比脚垫皮炎低，而且主要发生在体重超过2.5kg的肉鸡身上。这些大型鸡有较高的发生率，因为它们的蹲坐时间比较长，增加了皮肤与质量正在变差的垫料之间的接触。可以预期，那些行走不便或者与生长及骨骼矿化作用相关的矿物质和维生素（钙、磷、锌、铜、锰、维生素D）处于临界缺乏状态的鸡，胸部接触性皮炎的发生率会更高，因为它们蹲坐的时间会更长。

改善皮肤的抗性以及它对环境中应激因素的反应能力，是必须要达到的目标，这样才能生产出更好的鸡爪。锌长期以来都被认为是与皮肤质量及动物蹄趾质量有关的矿物质。Hess等人研究发现，雌性肉鸡饲喂含有40mg/kg氨基酸锌（氨维乐®锌）日粮可以降低脚垫皮炎的发生率。这个发现对中东地区很重要，因为这个市场生产大量的低体重雌性肉鸡。

文/ 美国金宝公司 Sérgio L. Vieira博士返回搜狐，查看更多