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除青菜以外的所有调味、鸡肉靡、蛋清搅打,直到看不到水份、鸡肉出筋。 搅拌到手累....拉出来很粘。分一半鸡肉到另一个碗里。鸡肉的用来包小馄饨。 青菜切碎并挤干水分。 拌入其中一份鸡肉靡里,额外再增加点盐、胡椒和麻油。菜肉的用来包大馄饨。 先来说小馄饨包法:推荐用一个冷饮棒,挂一点鸡肉在小馄饨皮的角上。 靠冷饮棒旋转 两头收进来,涂点水一捏即可。这是龙抄手的做法。 再说一下大馄饨包法:把馅料放中间。(最后发现没有拍包大馄饨的照片,大馄饨皮都用完了,就用了两种小馄饨皮叠起来给大家看一下。) 对折。 立起来。 两边粘起来不露馅就可以。 完成,做夜宵的粮食👩🍳 |
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