最好吃的鸡爪做法，一次囤个20斤，简单一拌，做好放冰箱，真解馋

　　鸡爪作为鸡肉身上的一个部位，它不仅味道鲜美，还具有比较高的营养价值。

　　它主要由胶原蛋白和弹性蛋白组成，这些蛋白质可以增强皮肤的弹性和光泽，有效延缓衰老、预防皱纹和松弛等。

　　此外，鸡爪还富含钙、磷、铁等矿物质，可以补充人体的骨骼和牙齿所需的营养，预防骨质疏松和贫血。

　　但是，很多人却不懂吃，更多时候都是在外面买一些凉拌鸡爪回家吃，但外面卖的很有可能没有卫生保障，吃了也会造成一定的不利影响。

　　那鸡爪在家怎么做才好呢？接下来，小编就教你鸡爪的简单做法，用这方法做出来的鸡爪Q弹爽口，爽辣开胃，而且一次可以多做一些，泡个20斤，做好之后放冰箱，越放越入味，随吃随取特方便！

　　★★★ 柠檬百香果凉拌鸡爪 ★★★

　　准备食材：300g鸡爪、1个柠檬、两个百香果、一半洋葱、几个青红辣椒、几瓣蒜

　　1、首先，我们先来处理买回来的鸡爪（或者你可以让小摊老板帮你处理好）。用一把干净的剪刀将鸡爪的指甲给剪掉。

　　2、接着，将处理好的鸡爪冷水下锅进行焯水（必须是冷水）。

　　焯水时应该加入适量的生姜片以及少许料酒，这样可以有效把鸡爪的腥味去掉。

　　3、在焯水过程中，我们可以来处理其它的食材。将柠檬切片，辣椒切段，蒜头切成蒜末，洋葱切成丁，百香果的汁掏出来。然后分别装盘备用。

　　4、焯水时间控制在10-15分钟，然后用网筛将鸡爪捞出来冷水过凉。

　　4、鸡爪过凉之后，用剪刀把其剪开，这样更容易入味。

　　5、然后把准备好的食材全都倒进装着鸡爪的碗中，再倒进适量的生抽以及食用盐，用工具或者手将其充分搅拌均匀。

　　6、最后，往碗的上方覆盖一层保鲜膜，剩下的就是等待了，腌制时间越久越入味，但也不可过长，一般控制在3-5个小时。

　　这样一道简单入味的柠檬百香果凉拌就做好了，做法极其简单，相信大家都已经学会了。

　　用这方法做出来的鸡爪不但Q弹爽口，而且爽辣开胃，最适合在这个炎热的夏天吃了！喜欢吃鸡爪的朋友们都可以试一试哦！

　　挑选鸡爪的方法：

　　1、买鸡爪的时候，要挑选皮白亮、有光泽的，没有黄色硬皮残留。这说明鸡爪是新宰杀的，没有经过漂白或者添加防腐剂。

　　如果鸡爪皮色发黄、发暗，或者有硬皮残留，就说明鸡爪不新鲜，可能已经变质或者受到污染。

　　2、鸡爪紧实有弹性，表面不要太干也不要太湿，不粘手。这说明鸡爪保持了水分和营养，没有被晒干或者浸泡过久。

　　如果鸡爪松软无弹性，表面干燥或者湿润，粘手或者有异味，就说明鸡爪失去了新鲜度和品质。

　　3、鸡爪大小适中，指甲完整无损。这说明鸡爪是健康的，没有受到伤害或者感染。

　　如果鸡爪过大或者过小，指甲残缺或者变色，就说明鸡爪可能是病死或者老年的，不适合食用。