上海青是白菜还是油菜？上海青和油菜是一回事吗？

（图片来自网络）

虽然小时候听过吃油菜苗的，可是，好像不是一回事吧。于是我琢磨下怎么说也有人喊我军焰老师的，这脸丢不起，印象中只记得这波货是芸薹科的一群东西，赶紧去找找资料把脸给找回来。

这货到底有多少名字，我们来看看

然后我顺便在微博上问了问，一百多条回复里（第一次知道原来我的粉丝真的是活的）名字真的是各种都有，现在罗列如下：

上海青（最常见）、油菜、白菜、青菜、小油菜、青江菜（台湾叫法）、瓢儿北（四川叫法）、小白菜、小唐菜（不知道是不是和小松菜是一对儿）、勺儿菜（好像也是四川还是云南的叫法）、香菇菜（据说和香菇青菜这道菜有着不解之缘）……这名字真多啊

接下来，我们去考察一下，这个到底是怎么回事。

根据大家的回复以及资料来看，基本可以确定以下几件事：

北方的“油菜”=南方的“青菜”

南方的“油菜”=榨油的那个，北方的油菜吃叶子，南方的油菜榨油

北方的“青菜”=各种绿叶菜

这里就要祭出拉丁名了，大家知道这个才是科学方法。

首先它们都是十字花科的植物，这个基本上一开花就暴露了，基本都是十字花型的，而且都是属于芸薹属Brassica变种。

那，植物志上给出的学名是Brassica chinensis var. chinensis，中文名通称是“小白菜”和“青菜”，东北为“油菜”，当然中文名通称并不能作为学名，学名只能是拉丁名。

上海青更像是个品种名，当然这时候就来了，它居然还有个名字叫苏州青。

另外，鸡毛菜其实也是上海青小时候。返回搜狐，查看更多