为啥不能用白酒做鸡尾酒呢？

​酒本身有很多标准，各种酒有各自的标准，国内的白酒也有相关的规则（这个搜一下就有，比如常见的GB/T10781），同样国外的也有各自的规则，白酒有白酒协会，国外的也有，比如苏威的协会酒。

所以首先第一点可以肯定的，国外的酒不全是酒精勾兑的，都有各自的规则的（总不能非要拿劣质酒来聊吧）。

同样都为粮食酒，大麦是粮食（白酒是大小麦），玉米也是粮食（玉米可以酿威士忌），当然国外的，拿来酿的水果之类的更多，比如葡萄，甘蔗（朗姆）等等。

第二个，关于酒的风味问题。先说下风味的由来，是在酿制的过程中经过了某些操作才有的，否则是没有的（后期兑香精的不算）。原因很简单，如果按单一的流程走，一切可控，理论上是差不多味道的，否则就是重大事故了。（非要说酵母的区别，水的区别的，就不杠了）。

为啥深色酒的风味更多也是这个原因，比如威士忌，会过桶，首先威士忌是放在威士忌酒桶里的，后面他们把这个桶换了，换到一个曾经酿过葡萄酒的桶了（过葡萄酒桶），这时候酒的风味就变了。

再比如岛酒里面很出名的有泥煤味的，是因为他们那儿产泥煤，在酿造的时候，是用泥煤来烘烤潮湿的麦芽时的烟雾将泥煤味带入大麦谷粒中，这时候酿造的时候就带有泥煤味了，当然这时候颜色也变了。

第三，关于颜色，我说深色的普遍风味会多一些，是因为酒桶里面有焦炭层（这个参见一个酒桶的制作），而白酒，很多就是不锈钢的酿造，这些风味没有才是正常的（除非加东西了，白酒多了风味，我觉得也是好事，加东西是正常的，毕竟喝酒是好喝才行）。

第四，关于酒的调和，实际上对于我们喝酒的人来说，好喝就行了，国外酒液调和是很正常的（苏威很多都是），调和了也有很多风味的融合，然而大家只觉得单一麦芽，或者原浆啥的才行，这个见仁见智，千人千口。

第五，价格，这个丰俭由人，但是我反对的是，喝过几口就一棍子打死，对某个产业直接下定论的。然后这里面还有人拿酒精味来聊，这个就更扯了，这个对应的是酒精感，只是味道的一种，不是说酒精感重就好。