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将鸡蛋打散,加入蜂蜜并搅匀;(因为馅料很甜,所以我加入的蜂蜜比较少,做出来后饼皮并不太甜,喜欢甜食的朋友可以酌情增加蜂蜜的量) 将融化的黄油缓缓加入蛋液;(黄油不要太烫,太烫会把鸡蛋烫熟) 拌匀后,加入牛奶;(尽量选用全脂牛奶,这样会比较香) 将低筋面粉和泡打粉混合; 将面粉过筛到蛋奶糊中;(一定要过筛喔,低筋面粉比较容易结块,不过筛会影响口感) 用蛋抽轻轻搅拌至看不见粉,静置20分钟装进裱花袋;(大家直接用勺子也是可以的) 因为犯懒我直接买了馅料,大家有时间也可以自己做; 预热模具,并刷油。将面糊挤入模具,大约六分满;(尾巴那里要仔细的挤满哦,不然拷出来尾巴不全会影响美感) 将豆沙挤到面糊中央; 在豆沙上方再挤一层面糊,一定要 完全盖住豆沙,不然烤出来会露馅的; 两面都上色均匀后脱模即可。 |
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