【步骤图】高筋面粉秒变中筋面粉的做法 | 您所在的位置:网站首页 › 高筋面粉怎么变成中筋面粉的 › 【步骤图】高筋面粉秒变中筋面粉的做法 |
![]() 1、中筋面粉的调配方法: (1)高筋面粉50%:低筋面粉50% (2)高筋面粉80%:玉米淀粉(淀粉)20% 2、低筋面粉的调配方法: (1)高筋面粉1:1玉米淀粉(淀粉)混合 (2)中筋面粉(普通面粉)4:1玉米淀粉(淀粉)混合 如果需要更低筋,适量加入淀粉! 3、关于高筋面粉的调配,一是水洗面筋再揉进面团,水洗面筋就是做凉皮时洗面团的做法。二是加入一定量的谷朊粉。有于这两个都比较复杂麻烦,还不如你直接买高筋面粉,所以就算了~ |
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