高压锅爆炸锅盖被炸飞20米，现场“惨不忍睹”，为何威力这么大？

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要说厨房的烹饪神器，高压锅是不可缺少的，平时需要1-2个小时炖的肉，高压锅用不到半个小时就能炖好，可以说是厨房必备。不过高压锅虽然方便，但是如果操作不当的话，很容易变成“爆炸锅”。

自从前段时间看完电视剧《开端》以后，就深深地体会到了高压锅被做成炸弹之后爆炸的威力。虽然说这种事情在现实生活中比较遥远，但是高压锅炸厨房的事件却时有发生，威力也不可小视，高压锅为何会爆炸？平时我们在使用中该如何避免呢？来来来，关注过客，听过客说。

高压锅的爆炸威力有多大？

近年来，高压锅爆炸事件频发，曾有专业人士做过高压锅爆炸类的实验，结果爆炸的时候锅盖被向上弹起，炸飞出有20米远，锅底也被压弯，下边的煤气灶全部变形。可以看出一旦高压锅发生爆炸，威力是非常大的。

如果在厨房里使用高压锅，一旦发生爆炸，将意味着厨房内部的东西，会被高压锅压力给炸飞，高压锅盖也会冲到天花板上去。2021年8月，浙江的徐先生就经历过这样一个危险的事件。

一天中午，徐先生的父亲在用高压锅煮花生时，高压锅发生爆炸，整个锅盖被炸飞，直接嵌在了天花板里，就连灶台和下边柜子里的餐具也都受到不同程度的损坏。好在当时没有人在边上，否则后果不堪设想。

无独有偶，还有2022年2月7日，长沙一个女士用高压锅炖煮鸡汤时，突然厨房传出巨大的爆炸声，幸好，这位女士当时有事情离开了厨房。不过整个厨房却因为高压锅的冲击，导致装饰被毁，吊顶被锅盖冲击得破烂不堪，厨房的整个灶台也全部垮塌，预计损失上万元。

高压锅为什么会爆炸？

高压锅是通过增大气压来提高水的沸点，达到减少烹饪时间的目的，正常情况来说，高压锅其实并不容易爆炸，而有些操作不当可能会导致内部压力过大而爆炸。

在做饭时，人们会根据炖煮的食物不同，用高压锅炖煮的时间也不同，而每个高压锅上都会有压力阀，是用来排气的，就是避免锅内压力过大导致爆炸。一般来说，高压锅的压强不超过两个大气压，高压锅随着温度不断加热，内部的气压也会不断上升，在热度上升到规定程度后，锅内多余的气压，会从压力阀外排。

而当锅内的压力继续上升或者达到极限时，气压就会通过安全阀和挤压橡皮圈排出，而有的时候人们在使用高压锅时会把排气孔给堵塞住而不知，就容易导致锅内的压力过大无法排出，最终爆炸。锅盖和锅体大部分都没相连接，所以很多爆炸都是锅盖一下向上弹开，如果这时间有人在身边的话会非常危险。

除了排气问题会爆炸之外，还有以下几种情况也容易造成高压锅爆炸，一是食物过多；二是炖煮容易堵住排气孔的食物，比如粥或者豆子类的；三是年限过高，使用多年的高压锅也会因为老化无法抗压导致爆炸。

浙江徐先生家发生的高压锅爆炸事件据推测，很可能是由于花生堵住了排气孔，导致压力无法排出，最终爆炸的；而长沙这位女士的高压锅据了解已经使用了很多年，突然发生这样的爆炸，疑似是锅具老化。

使用高压锅要注意什么？

现在市场上的高压锅种类繁多，在使用刚买的高压锅的时候一定要先看使用说明，还有食物不要装得太多，如果食材太满，会导致锅内的空间就越小，气压也会增大，食材大约在锅内空间2/3即可。

其次要检查排气孔是否通畅，在炖煮的时候，要注意气压上升后，排气孔是否能够顺畅地外排气体。现在市面上一般有两种高压锅，一种是电的，一种是明火的，相对来说电的相对安全一些，因为有些会有报警装置或者超压断电保护的的，比如内部气压过高，会提示关闭电源等。而明火的在使用中如果发现排气孔气流很小，先及时断电，等到锅内气压散尽后再打开。

最后还有使用年限，铝压力锅一般使用年限是8年左右，而不锈钢的一般是10年左右，如果超过使用年限的话及时更换，以免发生危险。

好了，今天就到这儿了，关注过客，听过客说，我们下期见。

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