炒花菜，不焯水也不过油，教你一招，花菜香香脆脆，好吃又入味

炒花菜，不焯水也不过油，教你一招，花菜香香脆脆，好吃又入味

花菜，又叫做菜花，是一种十分常见的蔬菜。夏天少吃肉多吃它，对身体十分有好处。花菜不单单好吃，而且营养价值也很高，其中含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量甚至比苹果还要多。

花菜的做法很多，炒着吃是最常见的，减肥者还可以煮着吃，但是没滋没味的，我有点接受不了。炒花菜非常简单，就是普通的炒蔬菜，但是为何还是有人做不好呢？有时候炒出来不香脆，口感有点软烂，而且味道不够入味。

有人为了能够炒出饭店的口感，喜欢过油或者焯水，但是这两种方法都不对。焯水之后的花菜，就炒不出脆脆的口感了，并且吃起来有一股菜腥味。过油更不用说，不适合家常做菜，更适合饭店。下面教你一招，用这方法做出来，花菜香香脆脆，好吃又入味。

【炒花菜】

所需食材：花菜、猪肉（瘦肉）、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油

1、猪肉我们准备一块瘦肉，把它切成片状，然后加上白糖、白胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、料酒、蚝油，再加上少许盐和食用油，抓匀腌制10分钟。

2、再来处理花菜，把花菜的每一小朵都摘下来，然后用流动的水清洗干净。下面是一个很关键的步骤，我们准备一碗水，往里面加上一大勺盐，搅拌一下之后把花菜放进去，浸泡15分钟的时间。

3、既不用焯水也不用过油，只需多做这1个步骤就行，不仅可以使花菜中的虫卵、脏东西泡出来，让其更干净，而且还可以保证花菜的口感，让其炒出来更香脆。花菜泡好之后，沥干水分备用即可。

4、炒锅烧热之后，倒上食用油，接着把肉片放进去翻炒，炒到肉片变色为止。接下来我们再把沥干水分的花菜放到锅里，开始不停翻炒。炒制片刻，炒到花菜断生以后，加上适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒两下就可以出锅。

烹饪小贴士：

1、炒花菜教你一招，把花菜放入盐水中浸泡15分钟，炒出来就会很香脆、很好吃、很入味。不需要过油，也不需要焯水。

2、不管是炒猪肉，还是炒其他的肉，都需要进行腌制，这样炒出来的肉会更嫩，而且不会有腥味。