红酒与香槟的口感差别有哪些？

红酒，就是葡萄酒。葡萄酒有很多的分类，想了解的友友们可以看这篇文章：

香槟是产生于法国香槟产区的起泡酒，并且只有这个产区生产的，符合规定的起泡酒才能被叫做香槟。虽然香槟的要求跟严格，但它也是葡萄酒的一部分。

一、干红葡萄酒口感

我想题主问的红酒口感可能是干红葡萄酒。干红葡萄酒的干，指的是葡萄酒的含糖量非常低。在国标GB/T 17204-2021中标明干型葡萄酒是总糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。或者在总酸与总糖的差值小于或等于2.0g/L时，总糖量最高为9.0g/L的葡萄酒。因此，干红葡萄酒在通常情况下是在口感上没有甜味的。

其次，由于品种、工艺的不同，干红葡萄酒在口腔中的香气会有不同。有的会偏向果香，更加易饮；有的则会偏向工艺感，可能会有更多的有橡木桶带来的香气。

然后，干红葡萄酒在酿造过程中有一个浸渍的过程，这个过程除了提取色素、香气类物质，还有一个作用——提取葡萄皮中的单宁。单宁这种物质会赋予口腔涩感，但由于品种、酿造工艺的差异，单宁会有粗糙、细腻、丝滑等不同的感觉。

最后，干红也会有酸度，并且一款好的干红葡萄酒，在口中的各种味道是非常平衡的。

二、香槟口感

香槟不只有干型，根据含糖量，可以从天然极干型到甜型分成七个等级，不同等级会给予口腔不同的甜度。除此之外还有充足的酸度，酸度是白葡萄酒的灵魂，因此酸度是香槟不可缺少的一点。

其次，作为起泡酒的香槟，怎么能没有气泡呢？

著名的香槟之父唐·培里侬（Dom Pierre Pérignon）曾说过：“快来吧！我在品饮天上的繁星”。香槟的气泡绵密、数量多、持久。一个个小气泡在舌尖炸开，是一种非常神奇的体验。