起泡酒和香槟的区别,千万别闹笑话了 | 您所在的位置:网站首页 › 香槟酒是什么酒的一种度数高吗 › 起泡酒和香槟的区别,千万别闹笑话了 |
为什么选择这三种葡萄品种来酿制香槟?事实上香槟产区在法国的最北部,是一个非常寒冷、贫瘠的地方。它的霜冻、严寒和极度贫瘠的土地让绝大多数的品种望而却步,只留下这三大高手来挑大梁。 为什么大多数香槟是无年份呢? 香槟地区因为极度严寒,时常有葡萄达不到酿制香槟成熟度的情况发生。每10年中有6-7年成熟度不足,所以酿酒师常常把多个年份的酒混在一起得到稳定的、统一的液体。而只有少数较好年份,香槟酒厂才会酿成年份香槟,这也是为什么年份香槟价格常年居高不下的原因。 香槟如何分类? 按照残糖来分,香槟可以分为: 天然干型: 残糖量低于3g/L 超干型:残糖量低于6g/L 极干型:残糖量低于12g/L 绝干型:残糖量12g/L~17g/L 干型:残糖量17g/L~32g/L 半干型: 残糖量32g/L~50g/L 甜香:残糖量高于50g/L相当于在香槟杯中添加以下含量的糖分。 7大顶级香槟品牌 唐·培里侬香槟(Dom Perignon) 凯歌皇牌香槟(Veuve Clicquot) 黑桃A香槟(Ace of Spades) 堡林爵丰年香槟(Bollinger) 水晶香槟(Cristal) 巴黎之花香槟(Perrier Jouet) 库克香槟(Krug) 起泡葡萄酒(sparkling wine) 所谓起泡酒,专业解释是在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。 通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒,饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人,他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。 世界各酿酒国家都在酿制起泡酒,如法国香槟省的香槟(Champagne)、勃艮第和阿尔萨斯的克莱蒙特(Crémant)、西班牙的卡瓦(Cava)、意大利的弗兰奇亚考乐达(Franciacorta)、普罗塞科(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)、南非的开普经典(Cap Classique)、德国的塞克特(Sekt)、澳大利亚的起泡酒(Sparkling)以及中国的起泡酒等。 起泡酒的分类 根据起泡酒装瓶后产生的压力,中国将起泡酒分成了高泡起泡酒(Sparkling Wine)和低泡起泡酒(Semi-Sparkling Wine),意大利和其他欧洲国家则将其分成了微泡起泡酒(Frizzante)和起泡酒(Spumante); 根据其成品酒的颜色可分为白起泡酒(White Sparkling)、桃红起泡酒(Rose Sparkling)和红起泡酒(Red Sparkling)返回搜狐,查看更多 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 |