香槟葡萄酒的口感怎么样

　　香槟酒属于起泡葡萄酒，被称为葡萄酒之王，是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，在历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛，备受青睐。那到底香槟的口感怎么样呢？亏啊让小编带大家简单了解一下！

　　1、香槟葡萄酒的口感怎么样

　　香槟具有复合型的味道，例如柑橘、杏仁和矿物质等味道。不怎么甜，一般都会以天然的甜度为标准。气味清淡，口感柔软，度数不高。香槟酒在葡萄酒中算是比较高档的，口感也非常丰富，在很多的大场合里面会出现。

　　2、香槟为什么这么好喝

　　按是否起泡分类葡萄酒可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒，起泡酒是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于3.5巴（bar），通过二次发酵法来提高葡萄酒中二氧化碳含量的葡萄酒。法国香槟（Champagne）是世界上最著名的起泡葡萄酒，采用酒瓶二次发酵法酿造而成。

　　法国对生产香槟的自然条件有非常严格的要求，气候凉爽，降水适中，土壤多是富含碳酸钙的白垩质土壤，因为只有含有丰富的矿物质的土壤与适中的雨量，适宜的温度，充足的阳光，恒定的湿度，才能种植出酿制香槟的优质葡萄。黑皮诺（PinotNoir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）是酿造香槟的三大葡萄品种，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，酒精含量低，非常适合作为酿造香槟的基酒。香槟按照年份划分，可以分为年份香槟（Vintage）和非年份香槟（Non-vintage）。

　　以某一年的葡萄酿造出来的香槟，酒标上会标出年份，称之为年份香槟。年份香槟一般会选用当年品质较好的葡萄酿成，不但个性独特，泡沫细腻，而且需经5年以上才可成熟，价格相当昂贵。如果酒庄使用不同年份的葡萄酒作为基酒来调配香槟，就属于非年份香槟。

　　3、怎么喝香槟好喝

　　（1）、冷却：品尝滋味绝佳气泡酒的秘诀就是冰镇之后在饮用，但是，也千万别把气泡酒给冰过头了。不过，有时候会想马上让香槟快速冰凉，但仍不建议大家把香槟放入冷冻库里，因为这样将会破坏了香槟原有的风味以及香气。

　　（2）、开瓶：只要记住诀窍的话，香槟的开瓶动作其实很简单。值得注意的是，绝不可以发出巨大声响、不能让软木塞弹飞出去，要特别小心。

　　（3）、倒酒：拔起软木塞之后，先静放一会儿，等待瓶内的碳酸气稳定下来再倒入酒杯中。若是一口气将香槟在杯中倒满，那么整个杯子就会充满气泡，甚至溢出杯外。因此，倒香槟时应该要一边观察气泡的模样一边倒酒，这是非常重要的。不必倒满了酒杯，比半杯再多一点点就好，这样显得好看。如果香槟没有喝完，就应放入冰桶里冷藏。这时候利用专用的瓶栓来保存的话，不仅能防止气体跑掉，还能够不需在开瓶当日饮尽，可以多存放一点时间，大约三-四天，还能品尝到香槟的美味。

　　3、不同香槟品牌口感有不同

　　（1）、酩悦香槟

　　酩悦香槟成立于1743年，现隶属于世界最大奢侈品集团LVMH旗下，是全球最具知名度的香槟品牌之一，备受名流人士的赏识。18世纪时的潮流风向标——路易十五（LouisXV）的情妇蓬巴杜夫人（MarquisedePompadour）就对其青睐有加。也正是因为她的大力支持，酩悦香槟在成立之初便迅速成为了欧洲许多皇室的御用香槟。此外，拿破仑一世（NapoleonI）也十分喜爱用酩悦香槟来庆祝军事胜利。

　　（2）、唐·培里侬香槟王

　　唐·培里侬香槟王是酩悦香槟旗下的顶级特酿（PrestigeCuvee）品牌，取名自17世纪时的一位对香槟生产工艺做出了卓越贡献的本笃会修士——唐·皮埃尔·培里侬（DomPierrePerignon）。

　　不同于其它香槟品牌，唐·培里侬香槟王只酿造年份香槟（VintageChampagne），并于1998年首次发布了独树一帜的巅峰系列（Plenitude）酒款。该系列的每一款香槟都需达到巅峰（即香槟在瓶陈过程中的3个关键时刻）状态后才会上市。第一巅峰（P1）上市前需经过8年左右的陈年，名为“唐·培里侬年份香槟”（DomPerignonVintage）；第二巅峰（P2）需陈年约15年才能发售，其中包括12年的酒泥陈酿；而第三巅峰（P3）则需要酝酿25年以上，其中包括至少20年的酒泥陈酿。

　　（3）、库克香槟

　　库克香槟成立于1843年，有“香槟中的劳斯莱斯”之美誉，现为奢侈品巨头LVMH集团旗下产业。

　　目前库克共发布了6款香槟，除了库克陈年香槟（KrugGrandeCuvee）和库克桃红香槟（KrugRose）外，其余均是年份香槟。作为殿堂级的香槟酒庄，库克打造的香槟堪称款款经典，其中的两款单一园香槟——库克梅斯尼尔钻石香槟（KrugClosduMesnil）和库克安邦内黑钻香槟（KrugClosd’Ambonnay）更是许多收藏家的心头挚爱，时常在各大拍卖会上拍出高价。

　　（4）、凯歌香槟

　　创立于1772年的凯歌香槟是继酩悦香槟之后的第二大香槟品牌，同样深受皇室贵族及名人雅士的喜爱。说到这个古老的香槟品牌，就不得不提它的一位杰出领导者——凯歌（Cliquot）夫人。香槟之所以能拥有清澈的酒液，正是离不开她的革命性发明——转瓶桌。

　　凯歌香槟旗下最知名的酒款为凯歌贵妇香槟（ChampagneVeuveClicquotLaGrandeDame），该酒款于1972年首次面世，是为纪念酒庄200周年诞辰而特别推出的年份特酿。其选用的酿酒葡萄产自酒庄最优质、最古老的特级园地块，只有在特别出色的年份才会酿制。

　　（5）、玛姆香槟

　　玛姆香槟正式成立于1827年，现为法国保乐力加集团（PernodRicard）所有。自1904年至今，玛姆香槟一直是白金汉宫（BuckinghamPalace）官方指定的香槟供应商，因而也被誉为“王者的香槟”，其瓶颈处还贴有“英国王室供货许可证（RoyalWarrant）”。

　　（6）、罗兰百悦香槟

　　罗兰百悦香槟建立于1812年，与沙龙香槟（ChampagneSalon）、德·卡斯特兰香槟（ChampagnedeCastellane）和德乐梦香槟（ChampagneDelamotte）这三个知名香槟品牌同属于法国罗兰百悦香槟集团。

　　罗兰百悦香槟是天然极干型（BrutNature）香槟的先驱之一，早在1889年就大胆地颠覆潮流，推出了罗兰百悦零补糖特酿香槟（ChampagneLaurent-PerrierGrandVinSansSucre）。1981年，罗兰百悦香槟再次推出补糖量（Dosage）为零的罗兰百悦极干型香槟（ChampagneLaurent-PerrierUltraBrut）。凭借着一系列低卡路里香槟，罗兰百悦俘获了一众时尚名流的芳心，英国超模凯特·摩丝（KateMoss）也是其忠实粉丝。

　　（7）、泰亭哲香槟

　　泰亭哲香槟成立于1734年，酒庄旗下的所有酒款均采用较高比例的霞多丽（Chardonnay）酿造，特色鲜明。值得一提的是，其出品的泰亭哲伯爵白中白香槟（ChampagneTaittingerComtesdeChampagneBlancdeBlancs）被认为是法国三大白中白香槟之一。另外，酒庄于1983年推出的泰亭哲典藏系列（TaittingerCollection）也深受收藏家们的青睐。该系列酒款产量十分有限，且仅在杰出年份酿制，至今只推出了13个年份，此外，其酒标也一律由知名艺术家亲自设计。

　　（8）、伯瑞香槟

　　伯瑞香槟创建于1836年，是兰斯（Reims）市中心区规模最大的酒庄。艺术、品质和创新可以说是酒庄一脉相承的理念。酒庄在保留传统的产品系列的基础上，推出了现代感十足的POP系列。不管是潮流前卫的“POP”称谓，还是200ml的小瓶装，抑或是附带的吸管，这些颇具颠覆性意味的设计在传统香槟中都甚少出现，因此一度饱受争议。不过，这种新型的包装设计给高贵典雅的香槟平添了几分亲和感，也为饮用香槟提供了极大的便利，因而广受年轻一代欢迎。

　　（9）、岚颂香槟

　　岚颂香槟的历史始于1760年，最初其出品的香槟以“德乐梦父子”（DelamottePereetFils）的名义出售，直至1856年才更名为“岚颂父子”（LansonPereetFils）。

　　岚颂香槟的一大特色在于不采用苹果酸-乳酸发酵（MalolacticFermentation），而是借助葡萄醪中不同细菌的作用来柔化尖锐的酸度，成酒果香格外浓郁纯净，口感新鲜脆爽。岚颂旗下最具代表性的酒款要数岚颂黑标极干型无年份香槟（LansonBlackLabelBrutNV），黑色的酒标象征着优雅，十分契合该酒款以黑皮诺（PinotNoir）为主导的特点。

　　（10）、巴黎之花香槟

　　巴黎之花香槟创建于1811年，与玛姆香槟同属保乐力加集团旗下。巴黎之花香槟素有“香槟公主”的美誉，它带来的不只是美妙的味蕾体验，更是一场令人难忘的视觉盛宴。1902年，法国新艺术派（ArtNouveau）大师艾米利·加利（EmileGalle）为巴黎之花香槟打造了4个大瓶装的酒瓶，瓶身雕绘有白色银莲花和金色玫瑰藤蔓的图案，巧妙呼应了巴黎之花香槟花香四溢而又精致优雅的风格特征。

　　1969年，巴黎之花成功把这一杰作复制到了其它规格的酒瓶上。同年，巴黎之花花样年华年份香槟（ChampagnePerrier-JouetBelleEpoque）华丽登场，一经推出便享誉全球。这款香槟是巴黎之花香槟最出色的作品，被众多专业人士纳入最尊贵精美的名酒之列。

　　（11）、路易王妃香槟

　　路易王妃香槟的历史可追溯至1776年，是现今为数不多的几座仍然独立经营的香槟酒庄之一。路易王妃水晶极干型年份香槟（ChampagneLouisRoedererCristalBrutMillesime）是酒庄旗下名声最盛的酒款，它的诞生与俄国沙皇有着莫大的关联。

　　1876年，酒庄应沙皇亚历山大二世（AlexanderII）的要求，特别酿造了路易王妃水晶香槟。由于当时的俄国时势动荡，沙皇就命令酒庄采用透明的酒瓶，以防止敌人在酒液中藏入炸弹。为了达到沙皇的要求，酒庄此后一直都采用由含铅水晶制成的酒瓶来盛装这款香槟。首次面世后的很长一段时间里，路易王妃水晶香槟都稳居最贵香槟的宝座，而且都是专为地位尊贵的私人客户打造，直到1945年才开始公开销售。

　　总之，香槟的味道很多时候非常接近葡萄酒的味道，不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢饮时刻的心情与气氛一起嗨到最高点！