馄饨怎么包？怎么吃？你想知道的都在这啦！

馄饨的包法

1、莲花馄饨

做法：

1、在馄饨皮放上馅料后，将两边交错叠起来粘紧；

2、把没有开口一边的两角向中间叠；

3、叠在一起粘紧就像一朵美丽的莲花。

2、港式云吞

做法：

1、把馄饨皮放在手心中间加馅料；

2、顺势把筷子往下挤压，手掌上合；

3、再将馄饨皮全部挤在一起，按压紧实捏好。

3、元宝馄饨

做法：

1、在馄饨皮中间准备好肉馅；

2、尖角对折并粘紧；

3、将两边的角顺着手指向里折，并将两个角完全重叠粘牢。

4、草帽馄饨

5、温州馄饨

做法：

1、将馅料放在中间偏下；

2、下面的一边馄饨皮向上卷，完全卷住馅料留一个小边；

3、将两边的皮捏紧向中间叠在一起；

4、粘牢以后就成了一个圆馄饨。

6、四川抄手

做法：

1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央；

2、将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧；

3、用中指勾压肉馅处；

4、顺势将两个角叠加捏紧。

7、金鱼馄饨

8、北方版元宝馄饨

做法：

1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置；

2、将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处；

3、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处；

4、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

9、天使馄饨

以上9种包法哪一种你最喜欢呢？

当然，光会包还不够，

馄饨吃法也是多种多样的~

馄饨的吃法

鲜虾鸡汤馄饨

食材：

肉糜300g、鲜虾仁300g、鸡腿1只、面粉500g、鸡蛋2个、姜1块、大葱2段、香菜2根、黑胡椒2茶匙、蚝油2汤匙、盐2.5茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、淀粉0.5汤匙

做法：

1)准备原料。

2)鸡腿焯水，加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。

3)肉糜加虾仁，葱末姜末，一起剁碎，加黑胡椒，鸡精，蚝油，生抽，香油，盐1.5 茶匙，搅拌均匀。

4)加一个蛋清，半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。

5)面粉加水揉团。

6)擀皮。

7)包成馄饨。

8)鸡腿炖烂后捞出，鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。

9)剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮，切碎，鸡肉撕碎，香菜切末。准备好。

香煎小馄饨

食材：

猪绞肉200g、馄饨皮150g、生抽适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、鸡精适量

做法：

1)准备好肉馅；

2)加入切成末的姜和香葱；

3)加入适量的盐；

4)加入少许生抽，将馅和匀（和至略上劲）；

5)准备好面皮；

6)在准备一碗清水，面皮比较干，包的时候需要沾点清水，才能粘住；

7)包好的馄饨；

8)平底锅略放薄油，放入包好的馄饨小火慢煎；

9)煎至一面金黄即可翻面。用此方法煎至熟透即可出锅。

巨无霸胖馄饨

食材：猪肉泥300克、馄饨皮n大片、青菜300克、姜3克、葱15克、盐8克、白砂糖6克、酱油75克、辣椒酱3-5克

做法：

1)青菜切碎（留几根不切），用纱布包起，将水挤干，备用；

2)将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入青菜、酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料；

3)接下来就是包馄饨，省略无数......

4)OK，装上半锅水，烧开，放入馄饨；

5)等水再次沸腾，加入小半碗水，继续等沸腾，如此反复三次，直到馄饨浮出水面！6)插播一下：最重要的忘记了，汤碗的做法------备碗，放入盐，味精，酱油，麻油和醋7)把馄饨捞出来，放在碗里，把之前留下没切的青菜在煮馄饨的水里烫烫，捞出来，也在碗里，淋上上4-5勺馄饨水，撒上辣椒酱~~~~搞定啦！

做馄钝的技巧

1、加鸡蛋的馄饨皮更筋道！

每500克面粉加拌一个鸡蛋，馄饨皮挺刮不粘连。

2、冷水面团口感好！

面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。

3、自剁肉馅简便方法！

将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝，)，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。

4、煮馄钝要加盐！

煮馄饨时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放馄饨，味道鲜美不粘连。

5、肉馅里要不要打水？

通常做包子、饺子、馄饨的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。

6、馄钝馅多了怎么办？

1)肉馅在锅里放清水/高汤，烧开后，把多余的馅做成肉圆子放进去，放一些盐，烧熟后就是美味的清汤肉圆子。

2)素馅里面加入一个鸡蛋，一勺面，拌匀，一点点盐，平底锅烧热抹油，倒进去抹平，做成煎饼即可。

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