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餐厅动线和功能分区该如何设计规划?
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餐厅动线和功能分区该如何设计规划呢?对于设计师来说，在餐厅设计时，餐厅动线和功能分区是设计师必备的基础环节，也是餐厅设计的必备根基。
餐厅是为消费者提供餐饮服务的地方，不过只提供可口的佳肴已经无法很好的满足顾客的基本需求了，因为越来越多的现代人对餐厅的用餐环境有很高的要求，他们在填饱肚子享用美食的同时，也注重餐厅用餐环境所带来的精神享受。那么，如何做餐厅设计才能为顾客带来更多舒适感，为餐厅服务人员在工作上带来更多便利呢?
餐饮空间动线设计。餐厅的通道设计应该流畅、便利、安全。尽量避免顾客动线与服务业动线发生冲突。两者如有冲突，应遵循先满足客人的原则;通道时刻保持通畅，简单易懂。服务线路不宜过长，尽量避免穿越到其他用餐空间;适宜采用直线，避免迂回绕道，影响顾客的进餐情绪;员工动线要讲究高效，原则上动线应该越短越好。
餐饮空间功能分区。在总体布局时，要把入口、前室作为第一空间序列，大厅、包房雅间作为第二空间序列，卫生间、厨房以及库房作为最后一组空间序列。在功能划分上要做到明确，以减少相互之间的干扰;餐厅装修中，餐饮空间分隔以及桌椅组合形式应尽量多样化，以满足不同顾客的需求。同时空间的分隔也要有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰;餐厅空间应与厨房相连，而且应该遮挡视线，厨房以及配餐室的声音和照明灯都不能泄露到客人的坐席处。
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