冷面、糟凤爪、糟虾……徐汇这家社区食堂推出“夏日限定菜单”

转自：上观新闻

随着气温日渐升高

大家会不会觉得吃啥都没胃口？

位于华泾镇的华发社区食堂

推出了“夏日限定”清凉菜肴

不仅有冷面

还有糟凤爪、糟虾等糟卤小菜

给您的脾胃降降温

上海人的夏天，总是少不了一碗冷面。坐在空调间吃上一碗冷面，配上各种不同的浇头，别有一番滋味。为了让众多老年人也能就近享受这一口“夏日限定美味”，华发社区食堂适时推出了冷面，受到众多老年朋友的欢迎。

“天气热吃冷面舒服，今天是第二次过来吃了。面条比较软，咸淡也正好，比较适合我们老年人吃。”住在附近的夏阿姨说道，自从这家社区食堂今年开业以来，她就经常过来消费，已经是这边的熟客了。记者在现场看到，不少居民选择打包回去吃，“今天过来发现新开设了冷面的窗口，我就打包一份回去尝尝鲜。”李阿姨表示。

冷面需要经过先蒸后煮，待吹冷后浇上葱油，放进冷菜间，还配有三丁炒酱、三丝、烤麸、熏鱼等9种浇头，供居民挑选。此外，还有糟凤爪、糟鸡胗、糟虾、糟猪蹄等多种糟卤小菜。“我们按照传统家常的做法，都是家里长辈经常做的，给居民回味小时候的味道。”社区食堂店长陆乐告诉记者，多种浇头烹饪可以满足不同群体的口味，每天能卖出四五十碗。

此外，华发社区食堂早餐推出了中式特色档，从早餐馒头、馄饨到特色现炒浇头面、暖心砂锅，午餐自选菜区域以小锅形式进行烹饪出品。针对银发消费群体，食堂配备了营养师设计出品，平衡油、盐、糖等配比，确保好吃又健康。

目前，在华发社区长者食堂的餐桌上，冷面成为了当之无愧的“主角”。但是，需要提醒广大老年朋友们，冷面虽然清爽可口，但却是生冷食物，肠胃功能较弱的食客不宜多吃。

记者：曹香玉、陆海捷

编辑：叶芳芳