白发脱发食疗大全Word文档格式.docx

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先将黑芝麻、核桃仁、黑豆研成细末，羊骨、肉加水煮汤，取汤1/3煮粥，兑入药末，粥将熟时，可调入调料服食。

常年服用，必有益处。

7．桑椹膏（中医验方）主治：

头发早白。

桑椹20克。

桑椹加水煎服，或熬膏用。

一方加枸杞子更效。

8．莲百炖猪肉《健美与抗衰老菜谱》

人身易老，须发早白。

莲子30克，百合30克，瘦猪肉250克。

料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。

猪肉洗净，焯去血水，切块。

烧热锅加入猪油，煸香葱姜，加入肉块煸炒，烹入料酒，煸炒至水干。

加入清水、精盐、味精、莲子、百合烧沸，撇去浮沫，改为小火炖烧至肉熟烂，拣去葱姜即可出锅。

作菜肴食用。

9．补益海参（民间方）

肾虚衰老、发白、阳萎、滑精。

海参15克，小茴香6克，姜汁适量。

海参在温水中泡涨发软后捞出，用开水氽一下，放入锅内，加清水，放茴香，用文火煨炖至烂熟，加姜汁拌和，分次服食。

10．麻仁耐老方（民间方）

须发早白，未老先衰。

麻子仁500克，白羊脂150克，蜜蜡200克，白蜜100克。

将4味原料放入瓦钵或瓷盆中杵烂，调匀，上笼蒸熟即成，可多次分食。

11．乌龙牛肉汤《野菜美味大众食谱》

发白体弱。

牛肉250克，乌豆150克，龙眼肉30克，红枣10粒，熟竹笋50克，精盐、味精各适量。

作家常烹调成菜肴食用。

一方加何首乌。

12．黑芝麻粥《药粥治百病》

黑芝麻150克，山药20克，玫瑰糖10克，鲜牛奶250克，冰糖50克，粳米50~100克。

山药切碎，黑芝麻炒焦，粳米浸泡2小时，捞出沥水。

3种原料均放入盆中。

然后放奶，加水搅匀，磨碎，滤出细茸待用。

冰糖入锅，加水烧开时慢慢倒入芝麻水，加进玫瑰糖，搅拌成糊，加热煮熟成粥，每日服2次。

13．芝麻扁豆粥《药粥治百病》

黑芝麻10克，扁豆50克，核桃仁5克，白糖适量，猪油50克，粳米50~100克。

扁豆沸水煮半小时，捞出留豆去皮，黑芝麻炒焦研细，同核桃仁一起与粳米煮粥，待粥将熟时加入白糖适量，再煮片刻即可服用。

14．乌发糖（民间方）

白发脱发，脂溢性脱发，斑脱。

核桃仁250克，黑芝麻250克，红砂糖500克。

红砂糖入锅加水煮成糊状，再加入炒香的芝麻、核桃仁，搅匀熄火，倒入瓷盘中摊平、晾凉，切成小块，随时可吃。

一方加桑椹子，其效更佳，一方煮成核桃粥或黑芝麻粥食用也可。

15．首乌鸡蛋汤（中医验方）

秃发，白发。

何首乌60克，鸡蛋两个。

加水同煮，鸡蛋煮熟去壳再煮片刻后，吃蛋饮汤。

16．酥蜜粥（民间方）

头发枯黄，皮肤粗糙。

粳米100克，酥油20~30克，蜂蜜15克。

先将粳米加水煮粥，沸后加入酥油、蜂蜜，文火煮成粥即可。

17．桑仁粥（中医验方）

桑仁20~30克，（新鲜者40~60克），糯米100克。

先将桑仁浸泡洗净，加糯米，入砂锅，文火煮粥。

粥熟后加蜂蜜和冰糖少量，再稍煮使糖溶后即可食用。

一方单用桑仁，加冰糖熬成膏服用。

18．枸杞子粥（中医验方）

白发，脱发。

枸杞子15克，大米50克。

共煮成粥食用。

19．海带紫菜汤（中医验方）

海带、紫菜适量。

按家常菜做法进食或煮汤食用。

20．桂圆黑耳羹（中医验方）

桂圆肉5克，黑木耳3克，冰糖适量。

共煮汤羹食之。

21．鼠猪肉汤（民间方）

鼠肉、瘦猪肉适量。

用法：

切片，另加黄酒、食盐、煨汤喝。

22．乌发粉（民间方）

黑芝麻、花生、核桃、黄豆各等量。

分别炒香、炒熟研成细粉和匀，每日夜卧时用牛奶，豆浆或温开水冲食一小汤匙。

23．龟鳖膏（民间方）

头发脱落。

活乌龟500克，活鳖500克，猪脊髓250克。

将龟、鳖活杀，去内脏洗净，与猪脊髓同入锅，加适量水，用文火烧烂，除去龟板、鳖甲后稍加盐、味精等调料，收成膏状，适量食之，早晚空腹各服1匙，温开水烊化服之。

24．黑豆单方（民间方）

脱发。

黑豆500克。

黑豆加水煎煮，每次服50克，每天2次，连服1个月。

无好转者在煮豆时加入食盐适量，服法同上。

25．银耳鹌鹑蛋（民间方）

脂溢性脱发。

银耳15克，鹌鹑蛋10只，冰糖少许。

将银耳摘洗干净，上笼蒸约60分钟，将鹌鹑蛋用冷水煮熟，剥去皮。

用小铝锅加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入银耳、鹌鹑蛋稍煮片刻，撇去浮沫，盛入碗内即成。

26．山楂荷叶粥《药粥治百病》

山楂60克，荷叶1张，大米适量。

先将前二者水煎取汁，调入大米内煮粥即可，每日1剂，早晚服食。

27．马齿苋韭菜包子《食疗百病》

斑秃。

马齿苋、韭菜各150克，面粉、葱、姜、猪油、酱油、盐适量，鸡蛋2个。

将马齿苋、韭菜分开洗净，阴干2小时，切成碎末。

鸡蛋搅打匀后炒熟弄碎，与马齿苋、韭菜拌在一起，加上精盐、酱油、猪油、味精、葱、姜末为馅，和面制成包子，放在蒸笼里蒸熟食用。

正餐主食。

28．柿饼杞子丸（中医验方）

干柿饼适量，枸杞子适量。

上二味同研成粉末，制成绿豆大小的丸子

一剂中药黑了头

白发令人烦，想治又挺难。

现在介绍一个中药方子，可以解除你的烦恼。

不信你就试试。

首乌芝麻糊：

何首乌是一种常见的中药，中药铺里有售。

据说每到半夜，何首乌的茎就如同藤一样柔软，

两根茎会自然相交于一体，到了白天，又自然分开，

故被称为夜交藤。

它和黑芝麻便是这个秘方中的主角，

芝麻和何首乌自古以来就被称为延年益寿食物，

无任何副作用，

不仅能令白发转青，多吃还可永葆青春。

每天早晚吃两勺子芝麻夜交藤糊，

两个月后，你的头发会慢慢变黑。

大约四个月后，所有白发慢慢转青。

到时拥有一头乌黑发亮的黑发，

便不再是梦。

材料：

何首乌100克，黑芝麻50克，蜂蜜50克

具体做法：

第1步：

将何首乌洗净，

放于锅内蒸半小时，何首乌变软。

第2步：

将蒸软的何首乌取出，

再放入锅内煎一小时，何首乌的汁溶于水中。

第3步：

将芝麻炒熟，

放于盛有何首乌片的锅内煮10分钟。

第4步：

放凉后加入蜂蜜，将所有材料搅匀即可。

另：

何首乌、黑芝麻各三两，

一起炒干研碎，用白糖水调服。

每次3钱，一日一次，连服半月，可补肾健发。

亦有黑发之效。

忌蚕豆。

服用醋泡黑豆轻松降血压

醋泡黑豆好处多，可以轻松降血压，对前列腺病，视力模糊，头发变白有一定的疗效。

服用案例某医生自述

我今年70多岁了，患高血压已十多年，血压曾达到180/110毫米汞柱，用过多种中西药，血压降得很不理想，经常是平稳后又反弹。

自从我服用了醋泡黑豆之后，两年来，血压下降到130/80毫米汞柱，每日测两次，均在正常范围。

服黑豆后，不仅是血压恢复正常，我的前列腺病、心脏左心室肥厚及早搏都有了明显改善视物模糊、全身乏力等症状明显减少头发也由白逐渐变黑。

我本人是医务工作者，此方经过我的试验很有效。

醋泡黑豆制作方法

制作方法及用法将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。

如豆将醋吸干，可再加醋。

时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。

放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

服用方法

每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。

醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软化膨胀增大，好吃无异味。

药理分析

黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。

日本科学家试验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。

用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收。

健身祛病的佳品——海带的做法

海带是一种深褐色的海藻类植物。

它是一种风味独特，质柔味美，营养丰富的食品，老少咸宜，尤其对老年人有健身祛病、延年益寿的功效，因而，海带又有“长寿菜”的美称。

近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。

其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。

据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。

美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。

另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5％～8％，寿命平均提高4-8岁。

海带营养价值很高。

它含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。

海带中的叶绿素和微量元素铁、钴，有补血的功能。

专家们发现，海带中的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三酯，阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展，还有抗凝血作用。

在含动物脂肪的膳食中加些海带同煮，会使脂肪在人体内的积蓄趋向于皮下和肌肉组织，而不会在心脏、血管和肠壁停积。

因此,常吃海带可以预防血管硬化、冠心病、肥胖、眼底出血、白内障等疾病。

此外，海带中的褐藻氨酸还有降血压的作用。

海带的药用价值也很高。

海带中还有一种叫“褐藻酸钠”的成分。

这种成分可使糖尿病患者对胰岛素的敏感性提高，血糖下降，所以，海带是治疗糖尿病的一种有效药用食品。

海带还有御寒的作用。

冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

一项最新研究还发现，海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。

海带可以说是放射性物质的“克星”，含有一种称作海带胶质的物质，可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。

海带的制做方法分好多种，现在就为大家推荐一种最简单又好吃的方法，就是凉拌。

生活中的电磁辐射、同位素辐射等无处不在，对人体存在多方面危害，所以海带—种不可不吃的健康菜　

海带的吃法很多，炒、炖、蒸、煮均可。

下面介绍一些海带美食法及食疗验方。

海带的多种吃法和营养价值

一凉拌类　

凉拌三丝

用料：

　　瘦猪肉三两，干海带二两，干粉丝二两，花生油一两。

酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量。

制法：

　　1、把干海带蒸二十五分钟左右取出，放热水浸泡三十分钟，后用凉水洗净泥砂，切成细丝。

　　2、再把瘦肉切成丝，放入开水锅中氽熟捞出，与海带丝一起码放盘内。

　　3、而后勺内放油，用葱花、姜末炝锅，放入泡发好的粉丝，略炒，出勺后冷却，码放在海带丝和肉丝上。

　　4、加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料，拌匀，即可食用。

凉拌海带丝

原料：

　　海带300克

　　做法：

　　1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。

　　2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。

（不需加盐）

功效：

海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。

现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

炝海带丝

原料：

　　水海带一斤五两精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片

　　制法：

　　将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。

　　特点：

丝长味香，别有风味。

五香海带丝

　　海带4000克，盐100克，味精10克，酱油700克，五香粉30克，白糖200克，酒40克，姜10克。

　　1、将海带洗净，切成丝，下锅用沸水煮20分钟后，捞出，再用清水清洗，而后晒干；

　　2、再把晒干的海带丝和各种调料在盆内一起拌匀，然后装缸，泡腌10天左右即可食用。

　　关键：

用清水洗海带丝时，大约需24小时，而且还要换水2-3次，以去掉过大的咸味和表面的盐硝。

　　特色：

咸中有甜，美味可口，具有软化血管之功效。

海带肉冻

　　海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量

　　将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗后切小块，放锅内加适量水，再加桂皮、大茴香等调味品，用文火煨成烂泥状，加盐，盛入方金内，晾冷成冻。

　　吃法：

　　吃时切成条佐饭食之

　　功效：

海带内含有海藻多糖，有较强的抗肿瘤功用，其中磺酰基可杀灭癌细胞。

该品适用于内分泌系统的肿瘤（如甲状腺、乳腺、前列腺等）病人食用。

二烧菜类

清炒海带

水发海带200克，辣椒40克，均切成细丝。

锅内放油、盐、姜、葱和辣椒烹调；

加入海带猛火炒，然后放入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒，即可出锅。

此菜具有脆嫩爽口的特点。

海带炖排骨

发海带200克，排骨（或猪肉）300克。

海带切成长条或方块，同炖烂的排骨一起下锅，并加入适量的酱油、精盐、味精和糖即可。

海带焖萝卜

海带、萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。

　　将海带用水浸泡24小时（中间换水2次），然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。

将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可。

利水，消气，减肥。

海带炒裙带菜

　　粉条2团、色拉油1/（1/3）大匙、咖喱粉1小匙、酱油1/（1/3）大匙、炼乳1/（1/3）大匙、西红柿酱1/（1/3）大匙、食盐少许、茅菜少许、红柿子椒少许、胡椒粉少许。

　　1、粉条焯一下切成易吃长度。

　　2、锅里放油加热，强火翻炒粉条。

　　3、加入咖喱粉、酱油、料酒、西红柿酱，炒出味来，加盐、胡椒调味。

　　4、盛入器皿中，加上茅菜和红柿子椒。

海带炖豆腐

　　豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

　　1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；

将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。

　　2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。

滑润鲜香，有油而不腻。

　　此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。

海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。

碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。

　　海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。

因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。

女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品。

酥烧海带卷

　　发好的海带500克猪肥膘肉150克火腿150克姜片30克蒜片30克葱节50克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油各适量食用碱少许大白菜叶数张

　　1.海带反复洗净，切成15厘米长、8厘米宽的块；

猪肥膘肉、火腿均切6厘米长、0.5厘米见方的条；

精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油、食用碱入碗，调匀成味汁。

　　2.取一块海带放在案板上铺开，再在海带上横着放一根肥膘肉条和一根火腿条，然后裹起成卷，并用棉线捆住，即成酥烧海带卷生坯，依法逐一制完。

　　3.取砂锅一个，先在锅底垫几块猪骨（防止煳锅），再一层层地码上酥烧海带卷生坯。

码完第一层时，铺上姜片；

码完第二层时，铺上蒜片；

码完第三层时，铺上葱节；

码完第四层时，淋入味汁。

最后盖上大白菜叶，并注入清水（以淹没海带卷为度），盖上锅盖。

　　4.将砂锅置于灶上，先用大火烧开，再改用小火焖烧至海带酥烂且汤汁快干时，将锅离火，晾凉后将海带卷取出，拆开棉线切为短节，即可装盘上桌。

注意：

　　1.制作酥烧海带卷时，可以放入食用碱，但也可以不放，不过未放碱烧制的时间比较长。

　　2.焖烧海带卷时，如果锅中的汤汁中途烧干了，应及时加入清水，以免将砂锅烧坏。

海带烧肉

　　1、将五花肉洗净，切成2-3公分的块；

将海带洗净用开水煮15分钟左右，切成菱形片待用（用海带丝，则挽成结）。

　　2、炒锅中放入3汤匙油，加热，放入糖炒成金黄色，投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒，等五花肉块的表面上好糖色时，加入煮好的海带，放入酱油、绍酒和盐，再翻炒片刻，加清水烧开，转用小火，烧至肉和海带熟烂入味即可。

　　注意：

炒糖色时，不宜用旺火，应用中火使糖在油中均匀地熔化，糖液冒泡并呈金黄色时，下肉块最好；

加入清水的量，以没过肉块为宜。

海带烩鸡柳 

　　海带、鸡胸肉、红尖椒、绿尖椒、葱、姜

　　调料：

　　盐、味精、色拉油、高汤、淀粉

　　1、海带用水泡开、洗净、切成条，红、绿尖椒去籽后切成条，用沸水焯一下。

　　2、鸡胸肉切成条，用适量盐、味精、淀粉码味后，下油锅焯一下，捞起后待用。

　　3、锅内放少许油，下入葱末、姜末炒香，加高汤，并放入全部原料烩3分钟，调味后，用淀粉勾芡，即成。

　　海带炖鸭 

　　主料：

　　净鸭1500克。

　　配料：

净海带400克。

　　精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。

　　制作：

　　将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。

鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。

　　营养食疗：

　　海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。

海带性味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。

　　鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。

鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。

夏季食用海带炖鸭，即可增加营养，又可防寒祛热。

油炸海带丝

浸发海带200克，

放锅内用水煮透，捞出用清水洗去粘液，沥干水分后，切成细丝。

锅内放入素油，待油温七成熟时，把海带丝放入，炸至海带发硬、松脆时捞出，用绵白糖、精盐拌匀即成。

此菜松脆可口；

风味独特。

脆爆海带块

水发海带200克，豆油100克。

将水发海带切成斜角块，用面粉挂糊，放入油锅中炸，待面糊炸干，色泽黄亮时捞出。

锅中留底油，倒入用精盐、酱油、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的汁，烧开后用水淀粉勾芡，将海带倒入芡汁中，翻炒几下，淋上麻油，即可出锅。

此菜具有脆香适口的特点。

油炸海带肉丸

水发海带250克，瘦猪肉250克。

将海带制成细末，猪肉成肉泥，与味精、食盐、葱末、姜末等调料混匀，然后做成丸子，放入油中炸熟。

海带蒸卷

发海带切成大片，拌上调好的猪肉末卷成长卷，蒸熟取出，切成约3厘米长的段，置盘中，用水淀粉勾芡淋上即可。

三汤品类

海带紫菜汤 

　　紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。

　　将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。

　　清淡，有海鲜味。

可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜。

　　紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。

其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。

主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。

　　日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：

多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；

多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；

多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。

　　海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维一素C，维生素P，并含碘、钙、钻、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。

其味咸、性寒，有消痰、软坚、利水作用。

主治瘿瘤（甲状腺肿大）、瘰疬（淋巴结核）、水肿等。

还有抗癌作用。

因其营养丰富和防病治病功效显著，被人们称之为“海中蔬菜”。

　　此二主料，辅以利水减肥有显效的冬瓜皮、西瓜皮，组成紫菜海带汤，如能常饮食，淡利水湿，去脂减肥。

体胖的女性，为达到健美的身材，则可以常饮食此汤，效果定会显著。

海带肉丝蛋汤