真相

添加剂的杀伤力

一、防腐剂

食品防腐剂是为了保证食品在运输、储存时的新鲜需要，而加入食品中的天然或化学合成物质。如果在添加这些物质时没有严格按照国家颁布的标准执行，防腐剂就会成为健康的隐形杀手。一些经批准使用的防腐剂，如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，儿童经常食用，也可能会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。

比如亚硫酸盐也是一种常用食品防腐剂，可以引起头痛，关节痛，心悸，过敏和癌症等不良反应。干果，橄榄和辣椒罐头，玉米糖浆，玉米淀粉，葡萄酒和醋经常使用它。

二、甜味剂

主要赋予食品甜味的物质的总称。一般来说，甜味剂包括糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素等，由于人工合成甜味剂具有口感好、经济实惠等优点，因此在食品特别是软饮料工业中被广泛应用。

且不说对成年人的危害，在一些中小学校的周围，遍布各种小食摊，卖各类小食品及饮料，如汽水、雪糕、话梅等。这些价值不高的小食品，很容易吸引中小学生购买。但这些既无生产标准又根本没有标识和出处的产品，基本上都含有糖精，长期服用，会导致青少年营养不良，个别人产生厌食行为，干扰了青少年从正常膳食中摄取营养，对青少年的身体发育产生负面影响。

比如天冬氨酰苯丙氨酸甲酯，也被称为天冬甜素。尽管已经获得FDA批准，但广泛的调查显示这种物质是不安全的。天冬甜素可以造成生育缺陷，中枢神经系统紊乱，月经不调，苯酮尿症患者大脑受损，癫痫发作，死亡，以及其他一些不良反应。长期使用可能会给人体健康造成不可逆转的损害。

三、增稠剂

增稠剂又称胶凝剂，是一种能增加胶乳、液体黏度的物质，用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶；大多数增稠剂兼具乳化作用。可分为天然和合成两大类。天然品大多数从含多糖类黏性物质的植物和海藻类制取，如淀粉、阿拉伯胶、果胶、琼脂、明胶、海藻胶、角叉胶、糊精等，通用明胶、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妆品；合成品有羧甲基纤维素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纤维素、淀粉磷酸钠、羧甲基纤维素钠、藻蛋白酸钠、酪蛋白、聚丙烯酸钠、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。

增稠剂广泛用于食品如在调味酱、果酱、冰淇淋、罐头等中添加提高食品黏度让消费者更易接受。专家认为，虽然目前还没有临床实验数据能证明包括增稠剂在内的食品添加剂对人体有直接危害，但还是要尽量少摄入。从营养上面来讲，长期日积月累对孩子身体还是会造成不可逆的伤害，因此外面的粥、乳化口感比较浓郁的食物尽量少给孩子食用。

四、人工色素

人工合成色素是从煤、焦油中提炼出来的，种类多，色泽鲜艳，成本低廉，着色力强，因而被广泛使用。但人工合成色素在合成过程中，可能混入砷、汞等有害物质，从而对人体健康尤其是儿童健康有不同程度的损害，引起代谢紊乱、导致慢性中毒、影响神经功能等，因此，家长在给孩子选购食品时，要注意彩色食品的摄入量，切勿过多、过久，以免过多引起体内蓄积中毒，影响儿童生长发育。

目前列入我国食品添加剂使用卫生标准的人工色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、二氧化钛（白色素）等等。应该少给孩子吃。

五、香精

香精就是人工合成的一种香料，其中主要的成分就是多种化学物质。常见的有乙基麦芽酚、香兰素、麦芽酚、呋喃酮、糠基硫醇等。

用香精增加香味，容易使孩子对浓烈的味感形成依赖，而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往，容易导致孩子膳食结构不合理，日渐消瘦，不爱吃饭，影响骨骼和大脑发育。

好了，关于食品添加剂的知识就跟大家普及到这里了，平时妈妈们给孩子选择入口食物时，最好看看配料表，看不懂的配料记得查一查，特别是食品添加剂，最好选择0添加、有机营养，确保孩子更加健康的成长。

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