清炒鳝丝的做法

1.鳝丝泡清水半小时，去血水。

2.用流动水冲洗每一根鳝丝。

3.把鳝丝切成小段。

4.姜切片洗净、葱切段切葱花。

5.蒜一瓣切蒜末，另外两瓣切片。

6.锅内倒入适量油，烧至五成热，放入葱段、蒜片、姜片爆香。

7.爆香至葱姜蒜微焦捞出。

8.锅内放入鳝丝。

9.倒入料酒。继续煸炒鳝丝。

10.倒入生抽，继续煸炒鳝丝。

11.倒入老抽，继续煸炒鳝丝。

12.倒入糖，继续煸炒鳝丝。

13.转大火收汁。

14.等鳝丝均匀上色后盛盘。

15.锅内留底油，放入蒜末煸炒片刻。

16.蒜末放入鳝丝上，撒上葱花。

17.最后撒上黑胡椒颗粒就完成啦～

18.清炒鳝丝完成啦～慢慢品尝吧～