韩式泡菜和辣白菜的区别 韩式泡菜的简单吃法大全→十大品牌网

韩式泡菜和辣白菜的区别

1、使用材料

辣白菜的原料单一，以大白菜为主，姜、蒜为辅；韩式泡菜使用的原材料丰富，辣椒、嫩姜、大蒜、莴笋、芹菜、儿菜等蔬菜，甚至肉食、水果皆可用于泡菜。

2、制作方法

辣白菜的制作上讲究腌渍，而且不用液体浸泡，无需密封任何用于盛装的器皿都可以用来制作辣白菜，发酵类型为兼性厌氧性；韩式泡菜的制作上讲究浸泡，需用特殊的泡菜坛密封，其乳酸菌多为厌氧型。

3、腌制时间

辣白菜夏天一般最短需要4-5天，最长需要20天左右；韩式泡菜根据类别不一样所需时间不一样，洗泡菜的时间较短，头天泡第二天吃，还一种以泡菜作为材料则需要20天左右。

4、风味特点

辣白菜以其独特的辣味和酸味为主，口感爽脆，辣中带酸；韩式泡菜因其多样化的原料和发酵过程，风味多样，酸辣浓郁，有时还带有甜味或咸味，适合不同口味的需求。

5、营养价值

辣白菜原材料仅为单一的白菜，虽然也富含各种维生素，比起泡菜来说还是营养素来说比较还是单一；韩式泡菜使用的原材料丰富，各类材料的所含的营养成分各有不同，能补充各种人体所需的营养素。

韩式泡菜的简单吃法大全

1、泡菜汤

食材：韩式泡菜、猪五花肉、洋葱、北豆腐、土豆、大蒜、盐、辣椒粉、牛肉粉、植物油。

做法：将韩式泡菜切块,大蒜切成蒜蓉，猪五花肉洗净，切成薄片，洋葱洗净去掉外皮后，切成洋葱丝，土豆去皮切片，北豆腐洗净，切成约0.5厘米厚的薄片备用；锅中倒入植物油烧热，爆香蒜末，放入猪五花肉片，烧至肉片变色，下入泡菜块，调入少量辣椒粉，翻炒1分钟左右，加入清水、洋葱丝及豆腐片和土豆片；大火将汤烧沸，转小火盖盖继续熬煮15分钟左右，撒入剩余的蒜末，调入适量牛肉粉及盐调味即可。

2、泡菜饼

食材：面粉、鸡蛋、韩式泡菜、香葱、青椒、白砂糖、清水、植物油。

做法：葱切碎成葱花，青椒切成细条，泡菜切成碎粒，鸡蛋打散，倒入面粉中，加入泡菜汤汁、清水匀好面糊，放入葱花、青椒和糖；锅里倒少量植物油，油热后把面糊放锅里，煎至两面呈金黄色即可。

3、泡菜炒五花肉

食材：五花肉、洋葱、大葱、韩式泡菜、韩式辣酱、白砂糖。

做法：五花肉切片、洋葱切小块、大葱切片备用；热锅冷油，下五花肉煎至表面微微金黄；放入洋葱、大葱，炒匀，再加入韩式辣酱，炒至上色；加入泡菜，糖、少许清水炒匀，盛盘后撒上白芝麻点缀即可。