同样份量的米、面粉、馒头，哪种最不容易发胖？哪种最扛饿？

热量pk

哪个热量高？

减肥人士应该选择哪种主食？

由于主食的烹饪，在蒸煮过程中，大量水的进入增加了主食的体积和重量，进而影响热量的变化。

首先，我们看看食材生重的热量情况。

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注：面粉的分类很多，根据蛋白质含量高低可分为高筋面粉、低筋面粉，中筋面粉。富强粉：是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白，类似于精粉的高筋面粉。标准粉 :指一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉，也叫中筋粉，通常用来做饺子，包子，馒头之类的食物，食物松软但有带一点嚼劲。

相同份量热量排序（高—>低）

稻米（大米）> 馒头（小麦粉（标准粉）) > 面条（富强粉，切面）> 面条（标准粉，切面）。其实差距不明显。

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生活中我们有些减肥的人士可能听过“二两米饭，二两馒头”，

其实说的是 100 克生重大米煮的饭、100 克生重面粉做的馒头，热量其实差不多。

生重的差别不明显，那么煮熟之后呢？

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注：大米以形态“胖瘦”而分为两种。粳米（胖）：短而宽，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等北方偏多；籼米（瘦）：外形修长苗条，常见的有泰国香米、中国香米、猫牙米等南方偏多；在《中国食物成分表》中，因为原材料产地和等级标准的不同，有较多的数据。

上面说过这些主食生熟的热量差距在于大量水的加入。

在蒸、煮过程中，米饭和面条吸收的水分大约有70%以上，

差不多100 克大米能煮出 1 碗200 多克的米饭。

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馒头吸收的水分最少，只有41-47%，一大个馒头（100g）~50 克的面粉 ~ 200g（一大碗）米饭的热量。

结论：馒头不仅干，而且热量高！

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100g的米粥46大卡一个100g小苹果的量

。

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由数据显示吃面条是减肥最好的选择啦。

但是...

，越容易饱！！！

）

其次，抗饿也得考虑，虽说喝粥是减肥期间的一个比较好的选择，但确实不抗饿，毕竟不能饥饿减肥。

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这里，我们不得不说下各种营养素对饱腹感的贡献。

指的是：两次进食的间隔中不会感到饥饿，

在含有同样热量的情况下，食物中蛋白质含量和膳食纤维含量越高，饱腹感就会增强哦。

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馒头的蛋白质和膳食纤维含量都相对较高，这就是为什么馒头易饱的原因之一。

米饭的膳食纤维含量高于面条，这也可能是只吃一小碗米饭就可以饱，而吃面条会吃的多原因之一。

馒头抗饿 但热量最高 到底如何选择呢？

来源：公共卫生与预防医学返回搜狐，查看更多