配料表怎么看？记住这两大原则就够了！

上图可以明显看出，左边的配料更简短，过于冗长的配料表必定添加剂不少，对于宝宝来说还是敬而远之。

配料表排第一位的为主料，排序以添加量由多到少排列。

以酸奶举例

这款酸奶排第一位的为生牛乳，第二位的为白砂糖，说明她的配料占比最高的为生牛乳，第二就是白糖。

超市里很多乳制品配料开头就是水，后面更是各种浓缩果汁，这种只能称为乳饮料，在给宝宝挑选牛奶时要擦亮眼睛看清配料表。

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特殊成分的认识

2011年国家规定食品配料中含有或生产过程中使用了 氢化和(或)部分氢化油脂时，在营养成分表中还 应标示出反式脂肪(酸)的含量。

但我们会看到某些食品明明配料中显示了氢化油配料，在包装上却标明反式脂肪酸为“0”，这是为什么呢？

因为按照国家标准GB 28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定：食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，在营养标签上可以标示为“0”。

所以说标为"0"未必真的不含，反式脂肪酸的坏处大家都知道，是难以被人体代谢的坏脂肪，它会降低人的记忆力，还会导致血栓的形成，影响生长发育。

除了自然界食物中含有天然的反式脂肪酸外，一些食品它的原料在生产工艺上 不可避免的会产生反式脂肪酸。

例如：食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂（类可可脂）、植物奶油、植物黄油、氢化脂肪、氢化棕榈油、植脂末、粉末油脂等食品原料。

最近各个品牌都在出同款的小饼干

日常生活中的很多食品都含有反式脂肪酸，比如快乐肥宅水，大部分的饼干，薯片，泡芙，速溶咖啡......能让你吃起来感觉快乐（香、脆、滑的多油口感）基本全部中招。

因为涉猎太广，不可避免，WHO的建议是：每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克)。

这不是一个"安全标准"，只能算是一个"指导意见"，它并不是说超过这个量就"有害"，低于这个量就"安全"，而是说"低于这个量，带来的风险可以接受"。我们追求的目标，也还应该是"尽可能低"。

给宝宝挑选小零食时一定要注意看配料表，适当避免，如果大人们对这些好的口感的食品也保持“高冷”的态度，宝宝对这类零食的欲望不会太深，没尝过就不会有期待。

选择零食时要挑选配料精简，天然的。举个例子

零食只是麻麻们给宝宝童年的调味剂，健康安全才是摆在第一位的。

02

添加剂的呈现

食品中添加剂的存在会让食物变得更加的美味，保鲜更长，这种化学添加剂按照国家标准剂量添加是无毒的，但对于健康而言终究是隐患，宝宝更是要少吃这些食品。

添加剂有以下几种分类：防腐剂、杀虫剂、抗氧剂、着色剂、发色剂、漂白剂、调味剂、增稠剂、乳化剂、膨胀剂、强化剂。

每个分类中还有小类别：例如着色剂分为天然和合成。

天然着色剂：有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素

合成色素：有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝

化学名称很多很复杂，这里就不赘述了......

有些食品会因为产品不同的执行标准，配料表的标注也不一样，例如 生鲜类、干蘑菇、干木耳等等这些食品是不强制要求标明营养标签和配料表的，所以买这些时没看到配料表也不用奇怪。

具体示意为：

第一种即是将所有配料和添加剂以添加量的递减顺序标注，第二种在第一种的基础上标注出添加剂的作用名称和 添加剂的国际编码。

第三种是最清晰的既说了添加剂的作用名称也标注出使用了哪一种，而这种标注，商家的使用率并不高，常见的为第一种居多。

添加剂实在是复杂，在包装上很容易与原料区分开来，宝妈们在挑选食品时以第一原则为导向， 配料表越短越好，过多的添加剂只会有害而无益。

营养成分表怎么看

除了看食品配料表外，营养成分表也是麻麻们需要关注的对象，拿我平常喝的奶粉举例

第一个分类“项目”中的 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠， 为国家强制要求食品标注的营养素，还有些产品会含某些其他有益营养素也会标注。

中间的显而易见是指每100g中含有多少g的营养素。但最后一个NRV%指的是为100g食品中营养素的含量占该营养素每日摄入量的比例。

而这个参考数值是依据我国居 民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)制定的。

计算方式是这样：

以X = 能量2115千焦(每100g食品中某营养素的含量)

RNI = 成人能量每日消耗量8400千焦

Y % = 2115/8400×100% = 25%

即摄入这款奶粉100g，摄入的能量占推荐摄入量的25%，这个NRV%的标注是为了提醒摄入比例，不要超标。宝妈们在给宝宝食用食品时要把控好量，均衡营养才是带娃之道。

小tips：很多产品并不只以100g为标注单位，可能会以30克，例如薯片，这样的标注会让不仔细的人觉得薯片热量也不高的错觉，仔细查看不被误导是关键。

抓住重点

1、买东西先看保质期和生产日期

2、包装上的配料表越精简越好

3、配料表中的添加剂越少越好

4、配料表是以添加量由多到少排序，第一位为主料

5、看营养成分表的推荐比例，合理摄入

你学会了吗?买东西时一定要记得看配料和营养成分表哦，让宝宝健康成长从看包装信息做起~

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