绝活亮出来②

舀起糖浆，或提、或顿、或放、或收，有节奏地浇在钢板上。十来秒钟的功夫，一个椭圆形的背壳就被画了出来。紧接着，腹部、2只钳、8只脚也被依次画在钢板上。把这些部件用糖浆粘结起来，一只耀武扬威的螃蟹便站立在钢板上。整个过程，手艺人一气呵成，没有草稿，没有修改，没有犹疑，仅用时17分钟。

这位手艺人名叫刘贵兵，是重庆市非物质文化遗产重庆糖画代表性传承人。近日，他在接受重庆日报记者采访时说：“勺子就是画笔，糖就是墨，我已经画了41年。”

糖画，亦糖亦画，可观可食。它有500多年的历史，曾广泛流行于巴渝大地的城市乡村。说起它，不少人心中会涌起一阵甜蜜的回忆。曾几何时，在灯会、在集市、在游乐园，年幼的我们总会被糖画摊位深深吸引。

制作糖画的工具十分简单——炉火一盆，锅、勺子、小铲刀、竹签各一把、大理石板或钢板一面。糖画艺人把冰糖、白糖、麦芽糖经比例熬制成糖浆，便可施展功夫，变幻出各种晶莹剔透、活灵活现的飞禽走兽。

刘贵兵首次接触这些工具时只有15岁。“那个时候穷嘛。”他回忆，1980年他初中毕业。在二姨的帮助下，他来到重庆动物园，和在这里摆摊的糖画艺人孙朝根学习糖画技艺。师傅告诉他，糖画制作融入了国画、剪纸、书法，不断练习，才能达到出神入化的境界。一个多月学成后，为了过上好日子，刘贵兵开始了摆摊表演糖画的生涯。

上世纪80年代，普通的糖画1角钱一个。重庆糖画艺人们靠着这小本生意尝到了甜头。刘贵兵说，在菊展、灯会等大型活动现场摆摊，一天可以卖几百个糖画，“那时候猪肉才一块二一斤。”上世纪90年代，做糖画的艺人逐渐增多，刘贵兵转行做了几年厨师。他没有放弃糖画手艺，坚持在盘子上画糖画，颇受顾客欢迎。

从上世纪90年代初起，刘贵兵开始研究立体糖画、镂空糖画、彩色糖画，让糖画从平面变得立体，从单一颜色变得五彩缤纷。用他的话说：“师傅领进门，修行靠个人。要想画得好，就得千锤百炼，就得不断创新，让糖画再上一个台阶噻。”

就这样，刘贵兵的糖画手艺日益精湛。他曾参加过北京奥运会、上海世博会的文化活动，还让重庆糖画走出国门，在英国、德国、意大利等国家的文化交流活动中亮相，广受追捧。“一会儿一个鸡，一会儿一个鸟，不到一分钟就做出来了，观众看了觉得非常神奇。”刘贵兵说。

“只要能做，我还要继续做下去。”刘贵兵说，希望更多人学习重庆糖画，学的人越多，传承的几率越大。他还希望有关部门为非遗传承提供更多平台，“找到一个能安心的地方，才更有传承的价值和意义。”