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霉豆腐是一道传统的川菜,下面是一种简单的做法: 材料:- 霉豆腐:200克- 青蒜末:适量- 红辣椒:适量- 姜蒜末:适量- 大葱段:适量- 生抽:适量- 醋:适量- 花椒粉:适量- 食用油:适量 步骤:1. 先将霉豆腐切成适当大小的块。2. 将蒜末、辣椒、姜蒜末、大葱段倒入碗中,加入适量的生抽、醋、花椒粉和食用油,搅拌均匀。3. 将切好的霉豆腐放入锅中,煮沸3-5分钟,然后捞出控干水分。4. 锅中放入适量的食用油,烧热后倒入调好的蒜末辣椒酱,炒匀。5. 加入煮好的霉豆腐,翻炒均匀,让调料均匀沾附在豆腐上。6. 最后加入青蒜末,翻炒均匀。7. 盛出装盘,撒上适量的花椒粉,即可食用。 这种做法可以保持霉豆腐的原汁原味,辣香味浓郁,口感鲜嫩,非常美味。可以搭配米饭或面食一起食用。 |
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