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二、柑皮 《中药大辞典》说柑为芸香科植物,晒干陈化可入药的分以下几种: 1,茶枝柑(新会柑) 2,瓯柑(江浙柑) 3,四会柑(广东广西地带) 4,冇柑(广东福建地带) 5,蕉柑(广东、福建、台湾) 由此可见上面五种柑皮晒干陈化后皆可算作“陈皮”。 但并不是所有柑皮都可以成陈皮,上述五种可以陈化的柑皮由于品种的不同还需要分等级,陈化后的功效差异较大; 例如普通陈皮和新会陈皮(广陈皮)就相差万里,新会陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮高出不少。 结论:柑皮=陈皮 三、橘皮 古时所指的“橘”,是对各种柑橘类水果的总称;现代单字一个“橘”也并不代表某种水果,而“柑橘”则是对柑橘类水果的统称。 《本草纲目》记载:“橘皮苦能泄能燥……”;而2010年版的中华人民共和国药典中也提及:“陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,古时也称橘皮……”。 由此可见,橘皮就是陈皮,橘皮和柑皮只是古代说法和现代说法不同罢了。 结论:橘皮=柑皮=陈皮 四、桔皮 桔有两个读音,作[jié]时为桔梗,是一种花;作[jú]时为橘的俗字,可谓是口头说法,例如金桔,就是指小型柑橘类水果。 在粤语中,橘和桔读音相似,所以人们在说话的时候搞不清“橘”皮和“桔”皮。但一般来说,并没有桔皮这种说法。 结论:桔可以=橘,但桔皮≠陈皮 由于各地群众的习惯称呼不同,这些名称常被混淆!例如温州蜜柑有时会被称为无核橘;锦橙因果形长圆,在四川地区也被称为鹅蛋柑; 柑橘类的水果分很多种,名称界限不明确,导致了人们概念上的模糊。 通过以上分析,可以知道,陈皮的原料就是柑皮,但大家要记住,并不是所有市面上卖的柑橘类水果的皮晒干后都可作“陈皮”! 85万新会人引以为豪的陈皮 部份内容摘自丨百度百科 新会陈皮原创丨未经授权请勿转载 小编微信丨jmrbxfr 推荐阅读返回搜狐,查看更多 |
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