药食两用全攻略：陈皮

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陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，主要产于广东、福建、浙江、四川、广西、江西、湖南等地。陈皮中含有挥发油，其味芳香，具有行气宽中，健胃消食，燥湿化痰的功效。

《本草纲目》记载：“温，味辛而能行，故能开胃醒脾，通便化痰也。”陈皮可以用于脾胃气滞，脘腹胀满，食欲不振，恶心呕吐；或痰饮咳嗽；或胸膈饱胀；或脘腹疼痛等。陈皮入药多为陈皮、广陈皮。

陈皮平和，归脾经和肺经，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效。常用治脾胃气滞之脘腹胀满、恶心呕吐；肺胃有痰湿阻滞之咳嗽痰多；寒饮停肺之胸膈满闷等症。

陈皮含有挥发油，其味芳香，可促进消化液分泌和排除肠内积气，具有健胃消食、顺气宽中的作用。陈皮味苦、辛，归脾、胃、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。常用于治疗脾胃气滞，脘腹胀满、恶心呕吐、食欲不振、咳嗽痰多等症。

陈皮加姜汁（红糖）可治疗胃寒呕吐。陈皮20克，生姜汁50毫升，白糖100克（冲开水），用开水冲服。可以治寒热往来、消化不良；或饮食停滞引起的胸腹胀满疼痛。

陈皮20克，苏叶10克，水煎服；或配生姜3片，煎汤代茶饮。可以治胃寒呕吐。

陈皮30克，白附子10克（研末），生姜3片（切碎）；水煎服。可用于治疗胃寒呕逆之胃痛、呕吐、反胃等症。

陈皮加陈皮9克，生姜9克，大枣10枚（去核）；水煎服；或配伍干姜3克、人参3克、半夏3克同用。

2.燥湿化痰

陈皮燥湿化痰的功效主要与其所含挥发油有关。陈皮中所含的挥发油具有促进消化液分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲的作用，从而起到燥湿化痰的作用。因此，陈皮可以用于治疗脾胃湿阻之呕吐、胸闷、恶心、胃纳不佳；痰湿阻滞之咳嗽、痰多等症。临床上常与半夏、茯苓、茯苓生姜汤等配合应用。

另外，陈皮还可用于治疗食积气滞之脘腹胀满、恶心呕吐；痰浊上侵之胸闷不适；气滞食积之脘腹胀满；或泄泻不止；或肠痈腹痛等症。

陈皮与半夏合用可治疗半夏泻心汤中的半夏泻心汤，主治胃脘满闷；半夏厚朴汤主治胸膈痞满。陈皮与枳实合用可治疗食积气滞之脘腹胀满，可配伍香附等；陈皮与厚朴合用可治疗痰湿阻滞之脘腹胀满。

陈皮还可用于治疗因胃失和降所致的呕吐，常与干姜、丁香等同用；还可以用于治疗慢性胃炎之胃脘胀痛，常与木香等同用。

3.消食祛痰

陈皮可以理气消食，燥湿化痰。对于饮食不节或食滞脾胃，出现脘腹胀满、恶心呕吐、食欲不振，或饮食减少、大便秘结等症，可用陈皮配伍其他药物治疗。如《济生方》用陈皮配半夏、生姜，可治疗呕吐泄泻；配山楂，可治疗饮食积滞。《名医别录》用陈皮配黄连、甘草治食积不消之腹满腹痛，以及小儿疳积、痰饮症；用陈皮配白术，可治疗中焦（脾胃）湿浊，湿阻气滞，脘腹胀满、呕吐泄泻等症；配黄连可治食积胸膈、脘腹痞满及泻痢。《本草新编》用陈皮配白芍治妊娠呕吐；《得配本草》用陈皮配生姜治妊娠呕吐；《本草经疏》用陈皮配人参，可治疗妊娠呕吐。《金匮要略》用陈皮与厚朴治疗胃寒痛，痰饮咳嗽；与枳实同用治疗胸腹胀满，大便秘结；与竹茹同用治疗痰饮内盛；与猪苓同用治疗水肿胀满等症。此外，陈皮还可用来治水肿腹胀、痰多咳嗽等症。

4.通窍止痛

陈皮还可用于通窍止痛。如《本草纲目》记载，陈皮辛能通阳，其味辛而行，故能通达鼻窍而止痛。可用治鼻中有瘀血、鼻渊、鼻衄、牙痛等症。

本品能芳香通窍，用于治疗鼻渊、牙痛等症。如《本草新编》记载，陈皮能治“鼻中有瘀血，或有脓，或有臭秽，或有鼻病”。《本经逢原》记载：“陈皮辛香走散，以行气止痛，为治鼻渊之要药。”《本草正义》记载：“陈皮治鼻渊之要药也。”《本草经疏》记载：“治鼻渊，取其辛香走散之性也”；《本草蒙筌》记载：“治鼻病，取其辛香走散之性也。”《医学入门》记载：“陈皮辛香宣散，所以治鼻渊者，能通鼻窍而除口臭也”。可见本品能通窍止痛是其主要功效之一。

5.抗炎

陈皮中的黄酮类化合物对多种细菌、真菌和病毒均有抑制作用。陈皮煎剂和乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、白色念珠菌、甲型流感杆菌及枯草杆菌等均有较强的抑制作用，尤其对金黄色葡萄球菌和痢疾杆菌效果显著。陈皮中的橙皮甙能增加毛细血管的通透性，降低毛细血管的脆性，对抗组织胺引起的毛细血管通透性增高，对血管有保护作用。橙皮甙还具有促进骨髓细胞增殖的作用，对白血病细胞的增殖有抑制作用。陈皮煎剂具有显著的抗组胺作用，其机制可能是通过抑制组胺受体而产生抗组胺作用。陈皮煎剂还可使血小板聚集减少，并增加纤维蛋白溶解活性和降低血液粘度而发挥抗血栓作用。

6.辅助降压

陈皮中的柠檬烯具有扩张血管，降低血压，增加冠状动脉血流量的作用，可防治高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病。另外，柠檬烯还能帮助身体吸收铁和锌等微量元素，帮助身体改善缺铁性贫血症状。

陈皮中的柠檬烯还能刺激神经兴奋，改善人体神经功能紊乱，从而使血压恢复正常。如果在降血压期间服用陈皮，可以使血压趋于正常。

此外，柠檬烯还能刺激消化道粘膜分泌消化液，增强消化功能；促进胃肠道蠕动和血液循环；刺激胃酸分泌，增强胃的消化功能；促进胆汁分泌，加强肝脏解毒作用；增加肝脏与肌肉对葡萄糖的摄取与利用；促进肝脏合成肝糖原，防止肝糖原的分解等。这些作用均有利于降血压。

7.其他效果

陈皮还具有药用价值。《神农本草经》将其列为上品，说它“主胸中结气，久服去风，安志轻身”。现代研究也发现，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，其所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。其所含的黄酮类物质有降血脂和抗血栓形成的作用，对心血管系统有双向调节作用。此外，陈皮中含有一种挥发油，它有散寒健胃、促进消化等功效。