甘肃陇南可不是你想象的那样

地处秦巴山区的陇南市，东接陕西，南通四川，素有“秦陇锁钥，巴蜀咽喉”之称。陇南历史悠久。秦统一六国即有西道、故道、武都道和下辩道4个县级政权建制。汉武帝元鼎六年（公元111年）始设武都郡。

陇南是甘肃省唯一的长江流域地区。境内地貌俊秀，气候宜人，旅游资源丰富，比较著名的有成县杜甫草堂、礼县先秦文化遗址、祁山三国古战场、西和仇池国遗址、阴平三国古栈道，以及武都万象洞，成县鸡峰山、文县洋汤天池等。不仅如此，陇南独特的地理位置还造就了当地文化的多元性，让来到这里的人们感叹其文化的博大与深邃。

陇南的不仅有魅力十足的自然风光，还有着众多地方特点鲜明的饮食文化。

洋芋搅团

将洋芋煮熟，剥皮，放入专用木槽内，用专用木槌砸捣至粘团状，色泽光亮微黄。热食，放入酸菜浆水中略煮，连同酸菜浆水盛碗后调以盐、油泼辣子即食;冷食，盛碗后调入调和呛煮的醋、油泼蒜、辣子即食。风味独特，口感滑润、清香。

玉米面面鱼

玉米面面鱼是陇南地区特色热门小吃之一，将玉米面在大铁锅中搅成糊状。煮熟。用特制的勺子做出。醋辣汤汁或武都酸菜汤。

棒棒面

棒棒面也是甘肃陇南的美食之一，这种面食在要用温水和面，并且要在里面加入石碱、食盐等，制成粗条后，加入炒好的豆腐丁，撒上切好的葱蒜，浇入红油辣子，吃起来味道很棒。

武都酸菜汤

武都酸菜，用野生苦曲菜、木疙瘩菜、芹菜茎叶、野生银钙菜、苦戈菜腌制。发酵好时，菜脆而味酸。中药上全部属于解毒、清热、消暑类型，做汤时用清油炒一下，加老葱丝或野生韭菜花。加洋芋丝。还可以加面粉做成酸菜拌汤。

热面皮

热面皮爽滑筋道，辣味十足，将面粉制成的面皮和面筋蒸熟后，用盐、辣椒、醋等调味料搅拌，再配以时令蔬菜即可。吃面皮讲究两个方面:热和辣。热，必须是热水里煮过的碗。辣，讲究就多了。面皮的色、香、味主要都在辣椒上。辣椒得香而不辣。

豆花面

豆花面面条清香可口，加上一勺豆花，清热祛毒、回甜止渴;也可以调上辣椒油，将清香可口的豆花面“变身”为酸辣豆花面，刺激你的味蕾，令人食欲大开。

咂杆酒

用青稞、高粱、大麦、小麦、糜子等多种粮食酿造。煮好的酒醅发酵后不淋出酒，而是将“酒醅子“装缸密封数月，饮用时挖出酒醅子装腔作势入陶罐，置火塘煨煮，饮者持“咂杆”（竹管或铜管）插入罐中吸取，解乏驱寒，为乡村土法保健饮品。主产于武都、宕昌、文县等地。

陇南美食遍及全市的各个地方，犄角旮旯，这里篇幅有限就不能尽说了。最后，介绍一种当地特有的民俗文化——武都高山戏。

高山戏又名高山剧，武都曲子戏，它发源于甘肃省陇南市武都区的鱼龙镇，1959年以前，武都区鱼龙、隆兴、甘泉、佛崖等地人称其为“演故事”、“走过场”等。

1959年，武都业余演出队用流传在鱼龙乡的地方戏曲调，编排了现代小戏《尕女婿》，并参加了甘肃省文化局举办的国庆10周年献礼演出，演出后，经专家商讨定名为“高山戏”和“高山剧”。此后，高山戏的名字被陆续载入《辞海·艺术分册》《中国戏曲文化》《中国戏曲曲艺辞典》等书籍中。

武都高山戏舞台演出程式多样，其中“演故事”是高山戏的正式内容，其他表演如“圆庄”“上庙”“走印”等则带有明显的祈福、自娱等性质。“走印”是演员们在“灯头”的带领下在麦场走“字”。农人们认为，在村子里走“佛法僧宝”等字样如同给村庄盖了一个印章，他们相信：这印章可以起到镇宅、纳福、驱邪等作用。因为是用脚印在麦场走字，所以演员们怎样入场，入场后走几步转弯，最后怎样出场等都有严格的要求与讲究。“圆庄”舞队演员从农家走出来围绕村庄走一圈，当地人叫“圆庄”。“圆庄”是高山戏广场表演的特定习俗。

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