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原创 吴小樱 河豚健康 河豚健康 【食品添加剂,真的有毒吗?】 手机下滑即可了解! 当了妈妈,只要回家看到自己的女儿、儿子吃零食,什么啫喱、糖果,第一反应,都是一手就把零食抢过来,接着孩子就哇哇大哭了。 爷爷奶奶还要在旁边劝,说:不要弄哭她啦,她吃就吃。 妈妈心想:这些很多添加剂,不健康,吃了没营养。 为了孩子健康着想,当然很能让人理解,但是,几乎每个零食里面都有香精等添加剂。 这个时候,就让人想问, 这些添加剂是真的不健康吗? 有什么作用呢?有哪些误区呢? 疑问一? 没有食品添加剂会怎样? 没有食品添加剂的生活是怎么样的呢?结果可能没有大家想象的那么美好! 首先,商店里卖的和饭店里制作的食物你都吃不上了,因为那里面几乎都有食品添加剂。 例如:面包、饼干里有膨松剂;巧克力、冰激凌里有乳化剂;火腿肠里有护色剂和防腐剂;可乐里有着色剂和酸味调节剂;这些都是食品添加剂。 那为了拒绝添加剂,我们远离现代食品工业,回家自己做饭是不是会更好呢 疑问二? 在家做饭=远离添加剂? 如果你觉得在家做饭就能远离食品添加剂,更是大错特错。 大米中有防腐剂;面粉中有抗结剂和防腐剂; 油要用到脱色剂和抗氧化剂;盐里有抗结剂; 酱油和醋里都有防腐剂;发馒头要用到膨松剂...... 就算是水果,你也只能吃本地生产的,因为外地运来的或反季节水果都要用上保鲜剂和防腐剂。 离开了食品添加剂,大概人们只能吃白水煮菜,或倒退到吃野果的时代,只是那个时候,我们可都是远古人的体能和肠胃。 和现在可完全不一样! 疑问三? 食品添加剂=不健康? 食品添加剂真的不健康吗? 对我们来说,比较熟悉的食品添加剂应该就是防腐剂了,基本上平常我们吃过的所有零食、喝的所有饮料,都添加了防腐剂。那为什么大家这么害怕呢?因为我们很多人,其实都不清楚,到底什么是食品添加剂。 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要,而加入食品中的。 目前,我国食品添加剂目录中已有2000多种,有天然食品添加剂和人工化学合成品两大类。 前者是纯天然的,比如从红苋菜中提炼的苋菜红。 后者虽是工业生产的,但在化学结构上和前者一样,比如维生素C、维生素E等,像大豆油中就会添加维生素E,少酸败,延长保质期。 我们应该如何看待食品添加剂? 一、食品添加剂躲不开,也没有必要躲。 很多食品添加剂不超量使用就没有危害,有的还对人体有益。 从毒理学角度上来讲,很多食品添加剂都是有毒的,有的还是剧毒。但是在食品当中不超过最大使用量,对人体就没有危害,不但没有危害,有的对人体还是有益的。 比如,市面上大多数婴幼儿配方奶粉,很多配料表中有氯化镁,因为镁是人体必须的一种微量元素,也就是说很多食品添加剂,它除了食品添加剂的功能,有的也有改善人体机能、抗氧化这方面的功能。 二、食品添加剂的作用 食品添加剂大大促进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的灵魂,这主要是它给食品工业带来许多好处,其主要作用大致如下: ✎ 食品添加剂作用 1 防止变质 2 改善食品的感官性状 3 保持或提高食品的营养价值 4 增加食品的品种和方便性 5 有利食品加工 6 满足其他特殊需要 三、食品添加剂使用是严格按照规定 【食品添加剂有三个规定】 1 这个品种必须是我们国家允许使用的。 2 必须在规定的使用范围之内使用,不能超范围。 3 不能超过最大允许的使用量,或者有的不能超过它的最高残留量。 所以,按照国家规定,严格执行使用的食品添加剂,是不会给健康带来危害的。 而且,还能有效的保持食物的口感,并防止食物腐败变质。 所以,我们每个人都要客观公正地,以一个平常心来对待食品添加剂。 零食里的食用香精添加剂,真的没有没有毒! 平时适当吃一些零食来放松一下,也是可以的,但是不能过量喔! 签约作者 吴小樱 中山市三角医院,初级西药师,执业西药师 附:【参考资料】 [1]林科.食品防腐剂的种类及其研究进展[J]广西轻工业,2009,131(10):9. [2]赵电波,陈必春,张小利,等.新型食品防腐剂[J].食品与药品,2007,9(3A):70. [3]左勇,江鹏,刘利平等.食品添加剂安全性探讨[J]中国调味品,2013(12):103. 原标题:《零食里的添加剂,真的有毒吗?》 阅读原文 |
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