咸饭的做法和步骤图解

提前泡发香菇（泡前把干香菇冲洗一下，之后泡香菇的水能闷米）

大米也事先泡着（我家用的3量杯，食材也看各家的量来放）

五花肉切片，厚度大小，依照个人喜好来就行

土豆，午餐肉切丁。想吃多少切多少。

把五花肉炒出油（稍微一出油就可以）

出油后马上加入土豆跟午餐肉丁

生抽一勺（喝汤用的瓷勺）老抽半勺。土豆喜欢吃甜的可以加白糖（直接加白糖一起炒，不会影响肉跟午餐肉的味道）上好色就行了

泡好的米。变大，发白。把水倒了

把炒好的食材全倒进去，适量加入一点泡香菇的水。然后把香菇撕成随意大小丢进去。（什么刚刚加糖炒的菜会不会让米饭变甜？不用担心。通过加水闷之后，甜味都被土豆吸收了，别问为什么，我也不知道。反正就土豆是微甜。）

加入虾米后，把食材拌匀

再加点水，因为食材自带有水分。水不能加多，也不能按照平时煮饭的水加。不然会导致闷出来的米，水多太黏。水太少，底又容易糊。怎么理解呢。就是把水加到食材平行，不超过食材即可。看下图

最后加点盐（个人口味而定）按下标准煮饭就可以啦。煮好后再闷个10来分钟。

开盖各种香气四溢啊。