文和友：一家为城市文化而生的“超级餐厅”

海信广场位于坡子街的一头，沿着坡子街走下去，就可以到达长沙地标——五一广场，很多老长沙人熟悉的太平街也离此不远。对于海信广场来说，这是一场赌博，押中了就是长沙的新地标，押不中就是让全长沙看笑话。

谈判桌的另一头，坐着几个名不见经传的80后。这群80后的带头人、公司创始人文宾是从坡子街长起来的长沙娃，想法天马行空，志向远大。CEO冯彬也是履历光鲜，他就读国外名校，回国后也创过业。文宾和冯彬是拍档，也是好友。对于他们而言，这个项目必须拿下，他们的底牌是承诺新为海信广场每年贡献客流不少于300万人次。更重要的是，他们会做一个没有人做过的“文化项目”，这成为打动海信广场的关键。后来，全国人民都知道了它的存在，这个地方叫做“长沙文和友”（曾用名超级文和友），每年客流约1000万人次，长沙市的新地标。

在文和友，不仅仅是美食

文和友用7层楼重塑了长沙市井老街文化，涵盖了十余个核心景点，复原了150多间老长沙民居，每年接待上千万消费者。在这里，文和友还原了一段消失的老街——永远街，集合了三十多家经典长沙小吃。

今天，餐饮板块是文和友的主要收入来源之一。和很多餐厅一样，文和友也有自己的特色菜。文和友外面经常排起长队，那都是等餐位的人。“很多人以为文和友的翻台率不高，其实我们的翻台率很不错。”冯彬说。文和友的菜单做得很有特色，除了主打招牌菜，后面就是10元、20元、30元分类，这样的价格分级非常简洁明了，很有利于客人做出点菜决定，提高翻台率。

更重要的是，这里吸引人的不仅是美食。

在文和友，不仅有湖南著名相声演员大兵创立的包含老长沙式的幽默“笑工场”，也有用复古而创新的近景魔术表演的“男巫公会”。在文和友这个社区，食客可以去隔壁的铜铺街彩票店试试手气，也可以去银河录像厅看看电影，玩累了可以在述古书店看看书，体验最真实的市井生活。文和友还与长沙市天心区民政局合作，设立挂牌婚姻登记处，在这里可以看到新中国建国以来不同时代的结婚证，也可以在此预约婚姻登记。

此外，文和友特意为当地的特色农业，提供了展示空间。宁乡花猪场里，“文文”“友友”和“泡饭”三只小花猪幸福生长，宁乡花猪肉也成为文和友的特色美食；在“望城荷花虾”钓虾体验场，吃着宵夜畅谈江湖人生。

文和友实现了从餐饮门店向一个综合体的转型，打破了整个中国商业地产的思维惯性。

每到一座新城市，都是从零开始

今天的文和友已经不仅仅局限于长沙，在广州和深圳都有门店。外界关注较多的是文和友走出去能否复制的问题，事实上这也是文和友最大的挑战。不过，“复制”本身是一个伪命题。

长沙文和友因为独一无二而被人记住，当它走出去时，意味着文和友不仅不能和同行雷同，也无法重复自己。“文和友每到一个新城市，都是从零到一。”冯彬说。

中国很多城市都有自己的文化历史传统，文和友实际上是一个城市故事的挖掘者，只不过用建筑、美食、文化的方式，把一个宏大的城市故事，在一个具体的场景里生活化的呈现出来。

广州文和友以上世纪80年代老广州为原型，打造了一个魔幻市井的美食游乐园，集合了多家有着老广故事与市井人情味的街坊店，如传统广州老字号美食店、福利彩票店、旧物店、怀旧酒吧。为了贴合老广生活的日常节奏，“广州文和友”社区“打包”了24小时的广州，既有亲切无比的日常生活，也有热闹精彩的夜生活。广州文和友主办的广州本土语言观察展、广州城相影像展等活动，也成为展示城市文化的一扇窗。

深圳文和友以当地具有上千年养殖历史的生蚝为背景，主打“老街蚝市场”，和多款各具特色的生蚝美食，打造属于这座城市美食地图。除了自创菜品，深圳文和友联合本地知名餐饮品牌，推出了多款城市推介菜，囊括了这座城市里的特色头牌菜。为了不断带来新体验，深圳的菜单每个月都会更新菜品。

在这座科技之城，场域内外用艺术装置“时空剥落”为人文艺术空间注入了新的科幻元素，沉浸式戏剧《绮梦》唤醒当地人旧时的深圳记忆，TOPTOY、黑洞等潮流品牌的加入，令深圳文和友充满了魔幻的科技感。

接下来，文和友将会拓展更多城市，已经确定的有南京。文和友的含义也在发生变化——文是城市文化，友是世界朋友。返回搜狐，查看更多