杏鲍菇爆炒牛胸口油的做法和步骤图解 | 您所在的位置:网站首页 › 锅塌胸口怎么做好吃 › 杏鲍菇爆炒牛胸口油的做法和步骤图解 |
1. (买胸口油时切记交代将胸口油切小块一些,比下火锅的小五分之三,否则太大块吃起来容易腻) 胸口油:倒入少许食用油,抓均匀,防止结团;再加入两勺沙茶酱,抓均匀。 杏鲍菇:切片。 准备:葱段,葱头几瓣,小米椒切粒(不吃辣可不下) 2.大火热锅:不论炒什么东西,热锅很重要。先让干净的锅热到稍微发白烟,由于胸口油已抓了食用油,所以再下少许油便可以。热至发烟。 爆香:先下蒜爆出香味,再下葱和椒,爆出香气。 3.杏鲍菇:爆香后依然大火爆炒杏鲍菇,下两勺酱油,翻炒至变色。由于杏鲍菇爆炒过程中会变小,需掌控好时间,不能让杏鲍菇浓缩至硬币大小,不然吃起来无质感。 4.胸口油:将过后调整至中火,按顺序下2勺耗油,再下胸口油,最后再下两勺酱油。胸口油很容易熟,只需翻炒15~20秒,翻炒均匀,变皱即可起锅。 第5步.牛胸口油通常是牛肉火锅上的必点食材,很少有人会想到拿来爆炒,这样爆炒出来的牛胸口油非常入味,有嚼劲,希望各位客官会喜欢。 ![]() |
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