田间随处可见的野菜

也不知是不是错觉，吃了这些野菜之后，这场仗也打赢了，于是这种野菜也传到了蜀国百姓的耳中，使得更多人喜欢这种野菜，为了纪念这是诸葛亮的发现，这种野菜又被称为诸葛亮菜，后来改名为"荠菜"。

二：荠菜的传播

在今天，有许多地方有三月初三食荠菜的说法，这是因为《周礼》"岁时祓除，如今三月上巳如水上之类"这句话，古代民间多数信奉神仙，而三月初三在古代被称为"上巳"，荠菜能治头晕，加上三月初三时荠菜已经有了，因此许多地方便有了三月初三食荠菜的传统，直到今天依旧有这种习俗。而荠菜被世人知晓与三个朝代的贡献息息相关。

1.东汉末年至三国时期

东汉末年时，诸葛亮发现荠菜并让南阳人大肆种植荠菜，这让荠菜被南阳大部分人知晓，并为荠菜留下了许多珍贵的种子，不至于让荠菜在烽火连天的时代断了传承。蜀国宣布成立后，因为诸葛亮的功劳，荠菜被有心人传播，使得荠菜在这个时期受到了许多人的重视。

2.唐朝时期

前几年有部电视剧《薛平贵与王宝钏》非常的热门，许多老人都喜欢看这部电视剧，当然，也有年轻人喜欢看，只不过受老人的喜爱更多一些。里面有个剧情是说薛平贵离开了王宝钏十八年，电视剧中说道王宝钏这十八年都以野菜充饥，而这个野菜指的便是荠菜。尽管里面许多东西都是虚构的，却也足以证明荠菜在唐代时就受到了重视。

除此之外，唐朝许多文人墨客也对荠菜情有独钟，杜甫因为家贫就常靠"墙阴老春莽"来糊 口，也有诗人曾为了荠菜"时绕麦田"。在唐朝时，有一种食物非常出名，叫做春饼，主材料用的便是荠菜。

3.宋朝

宋代姜夔曾写《扬州慢》："荠麦弥望。宋朝的诗人多以肉食不如荠菜，此时荠菜值千金。这可以证明荠菜在宋朝时的威望。范仲淹也曾在《荠赋》中写道："腌成碧绿青黄，措人口中，嚼生宫商角徵。"在宋朝，荠菜可真的是可以说春风十里不如荠菜。

三：荠菜对中国的影响力

荠菜原产于我国，在我国大部分地区都有荠菜的身影。"青青园中葵，朝露待日晞"，荠菜不惧寒冷，立春时就有，春日的荠菜最为鲜美，用价值千金来形容可能略微夸大了一些，却也从侧面知道了荠菜的不平凡。

1.在古代时的影响力

古人多用"物以稀为贵，食以野为奇"来形容野菜。荠菜未被发现时，古代的达官贵人以食用牛羊为耀，普通百姓食用猪肉。荠菜被发现且食用之后，多数人以可以食用荠菜为荣，尤其在唐宋时期这种现象达到了巅峰时期。

唐宋以诗赋为名，许多的才子佳人是唐宋百姓的"偶像"，而唐宋时期的才子多以食以野为奇为主，荠菜是可食可药的一种食材，自然让唐宋时期的名人竞相追捧，得益于这些才子的功劳，百姓们也以食用荠菜为乐，毕竟荠菜在田边，溪边就有，不稀有功效却又很大，于是在唐宋时期，居然出现了野菜能和牛羊相提并论的现象，可以说，荠菜的出现，改变了唐宋时期百姓的饮食习惯。

2.在现代时的影响力

现代是一个讲究绿色健康的时代。不管是肉类还是植物，在大家的眼里只要能保证健康，基本上人们都会喜爱，并没有古代的以食用牛羊为耀这种说法，相反，现代的多数人都喜欢吃蔬菜瓜果，以及田里的野菜。因此，，荠菜的身影又出现在了大家的眼里，口感鲜美，能治头晕这种美食自然的受到了现代许多人的喜爱，不管是在星级酒店还是普通巷子的摊位上，都能看见荠菜的身影。

四：荠菜的营养成分

1.含有大量的粗纤维。

荠菜本身就是一种野菜，含有的粗纤维非常之多，粗纤维可以肠道的蠕动，增进新陈代谢，可以起到保护肠胃的作用，同时也有治疗便秘的功效。

含有胡萝卜素。胡萝卜可以增加智力，虽然不是很多，的确是有那么一些作用的，同时胡萝卜可以治疗夜盲症，因为胡萝卜里面还有一种胡萝卜素，而胡萝卜素可以治疗夜盲症，同样的，荠菜里含有的胡萝卜素不比胡萝卜含有的胡萝卜素少，因此，适量食用荠菜可以起到保护眼睛的作用。

含有大量的蛋白质和维生素。蛋白质是人体所必需的，蛋白质的增加可以增强人体抵抗力，同时，荠菜含有的维生素也是人体所必需的微量元素。

其次，荠菜还含有钙物质和荠菜酸，钙是人体需要的，人长高和钙的功能密不可分，而荠菜酸是一种止血成分，若人体出现出血情况，食用荠菜可以起到保护作用。

五：总结

从春秋时期，荠菜被食用，一直到唐宋时期，荠菜被文人墨客的追捧，再到今天的荠菜。似乎荠菜一直都被人们喜爱，其实不然，荠菜虽然在春秋战国时期被食用，只是因为战火频繁，百姓们找不到吃的，这才食用荠菜。

在古代唐宋以前，稍微有点身份的人都不会去食用荠菜，因为荠菜属于野菜，那些达官贵人都不会自降身份去食用荠菜，而且他们也不缺食物，也不用去吃荠菜，这就使得荠菜在春秋战国时期乃至秦汉时期有一个尴尬的地位。

有身份的人不屑于食用，普通百姓是因为没有吃的才去吃荠菜，若是有选择，他们也不会去吃荠菜。这也应了那句话，"是金子，总会发光的"，熬过了那段不堪的岁月，如今的荠菜也成了家喻户晓的存在。返回搜狐，查看更多