买白醋时，瓶身上有“酒精”，不管啥牌子，都是勾兑白醋，请绕道

如下图，这种SB开头的食醋，用食用酒精和水勾兑，再加入一些添加剂，使之成为配制白醋，也就是我们所说的勾兑白醋，营养成分不高，口感稍微差一点。用来烹饪效果不会很好。成分有食用酒精，适合用来洗脸洗手等日常清洁。

一般如果GB/T开头的白醋，如含有食用酒精，那么可以说是一款勾兑的便宜酿造白醋，添加了食用酒精，使生产速度提升，降低成本。虽然是GB/T开头，但是口感可以说还行，然后用来烹饪的效果还不错，粮食味佳，使菜品风味提升。

这种白醋单纯用大米、水、食盐，经过微生物发酵酿造而成的调味液，就是传统工艺制作的白醋，口感浓厚且营养好，用来做烹饪食用最合适了。由于制作时间长且制作成本高，因此这款不含酒精的白醋的售价也贵点，但口感好、营养好、真材实料的酿造白醋贵也值得买的，吃起来也比较放心。

1.看配料表，如果配料越简单，那么这白醋就越好。

2.看总酸，总酸是酸味质量的体现，总酸越高，醋的酸度越浓，风味也就也佳。一般纯酿造白醋都会在≥3.5g/100ml。

3.看泡沫，使劲上下摇晃，看看白醋的泡沫消失速度如何，快的话，就是勾兑白醋；慢的话就是酿造白醋。

如选择烹饪用的白醋，最好选择酿造白醋，口感好，营养好，真材实料，贵是贵一点，但吃得放心。

如选择清洁用的白醋，随便吧，便宜的都行。

我猜有很多人是买了勾兑白醋或调味醋用来烹饪之用吧，但是看完以上，就知道怎么选购白醋了吧，看看你家用的是什么白醋，不妨分享出来对比对比。返回搜狐，查看更多