泰式酸辣汤的做法和步骤图解

各种食材洗净、切好备用；

鲜虾100克，洗净，剥去虾壳（洗净留用），去除虾线；

蛤蜊120克，洗净。盆中放少许盐，以便蛤蜊吐净泥沙（1小时）；

锅中放入清水，烧开；

放入蛤蜊；

煮至蛤蜊开口；

取出蛤蜊，流动水＋小牙刷冲洗，并将蛤蜊肚中黑物（垃圾，请原谅这物不知道怎么称呼）挤出；

挤出的那团黑物是这样的（弃掉）；

热锅中倒入少许植物油；

放入虾头、虾壳，炒至变为红色

注入清水1000毫升，煮开；

捞出虾头、虾壳；

按泰式酸辣汤料包步骤；

先放香草组合；

再放酱料；

放入各种蔬菜，倒入鲜榨柠檬汁；

放入虾仁、蛤蜊，煮开起锅前倒入椰浆；

煮开后，放上柠檬片，撒上香菜即可。

夏日炎炎，看到这款微酸微辣的泰式酸辣汤，是不是很开胃呢。

年糕70克（生重含水份含量） 蔬菜180克（苋菜、冬瓜、蕃茄、蘑菇） 玉米60克（带芯） 鸡蛋1个 咖喱汤100克。咖喱汤中的蔬菜捞出后，汤加点料，煮个年糕，也是汲汲的开胃。

看上去很火辣，因为有酸，将辣味降了“级别”吧。忘记买青柠，如果有，加进去，可能味会更“正”。