【东北炖酸菜的做法步骤图，东北炖酸菜怎么做好吃】下厨房用户

将酸菜反复用清水冲洗干净，外围的大白菜帮一定要掰下来一片一片认真洗净

洗去腌渍的酸水后，将酸菜用力挤干水分，放在漏水的篦子上再控水10分钟

将酸菜的厚大叶片先用刀，以跟菜板平行的方向剖为薄片，然后再切成细丝，将其他相对娇嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝

用手将酸菜丝中的水挤去大部分（不能挤得太干，还要保留一点点水分。这个力道主妇来做正合适，要是男士操作这一步，就要下手轻一些啦）

大火烧热炒锅，加入植物油，加入葱姜蒜末煸出香味

锅中加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色后，下入酸菜丝

翻炒酸菜丝大约3至5分钟，然后加入生抽，炒匀

加入刚刚没过酸菜的清水，盖好锅盖，用中火炖15至20分钟（其间要记得翻动几次锅中的菜）

在锅中的酸菜汁还剩下大约30至50毫升的时候

加入盐，调入适量鸡精，炒匀后即可出锅