盘点25款来重庆黔江必吃的美食，看你有吃过哪些？

黔江区，重庆市辖区，位于重庆东南部，地处武陵山区腹地，素有“渝鄂咽喉”之称。

黔江有着悠久的历史文化，同时也孕育出许多的特色美食，你知道有哪些吗？

下面我将分享25款来重庆黔江必吃的特色美食，看你有吃过哪些呢？排名不分先后。

黔江鸡杂是重庆黔江的特色名菜，黔江十大名菜之一，它起源于清朝，是用鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为主要食材，配以辣椒、泡椒、泡萝卜、豆芽等配菜，加以葱姜蒜等多种配料制作而成，因为鸡杂的腥膻味重，所以泡椒泡菜这些一起同炒，可以去除异味，还吃起来脆嫩鲜香，麻辣十足。鲜香味美，醇厚可口，风味独特。

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黔江神豆腐，又叫鬼豆腐、神豆腐、斑鸠豆腐、翡翠豆腐，是重庆黔江的特色美食，它是用臭叶黄荆的叶子，洗净后加凉开水揉汁过滤，然后用鲜柴土灰加凉开水搅拌和过滤沉淀的水适量倒入其中，约5分钟便成绿色块状豆腐。与调料汁混合后，吃起来酸辣可口，口感非常清爽，特别是夏天来上一碗，冰冰凉凉，非常开胃。

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地牯牛泡菜是重庆黔江的特色美食，地牯牛是一种野菜，又叫地蚕、地参等，以根茎入菜。它是用干净的地牯牛晾干后，放入泡菜坛子里，只需要几天的时间，美味即成，吃起来酸甜可口，十分开胃下饭。

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黔江牛肉脯是重庆黔江的特色美食，它的历史历史悠久，起源于宋朝，兴盛于明清时期。它是用武陵云雾山区食自然青草而育肥的优质黄牛的瘦肉为主要原料，辅以依据传统食疗理论，经科学配方精制而成。成品色泽呈玫瑰色，薄片透明，吃起来酥软香脆，口齿留香，回味无穷，营养丰富，是赠送亲友的佳品。

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黔江绿豆粉是重庆黔江的特色美食，是黔江最常见也比较常吃的美食。最为有名的当属黔江区濯水古镇的濯水绿豆粉，其制作工艺已经成为重庆市非物质文化遗产。它的口味有众多，比如鸡杂绿豆粉、肉沫绿豆粉等等。绿豆粉是用大米和绿豆按一定的比例，经过泡、磨、烙、烫四道工序制作而成。口感非常好，带有清香味，绿豆还能清热，是一道非常方便的快食食品。

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油茶汤是重庆黔江的特色产美食，是用用油把茶叶炸黄后加入少量的水煮沸，成褐色茶浆时再加水稀释，烧开，投入食盐，大蒜，胡椒、粉丝、蛋和其它佐料，吃起来香脆滑鲜，味道清爽可口。

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米豆腐是重庆黔江的特产美食，它是用大米磨成米浆，加碱熬制，冷却，形成块状，米豆腐即成。吃的时候，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、小米辣等多种配料，可根据个人口味添加。吃起来润滑鲜嫩，酸辣可口，入口弹性十足，松软细腻。

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蜂蜜荞粑是重庆黔江的特产美食，它是用高寒山区荞麦磨成面，加水拌均匀后煎成饼即。有苦荞和甜荞两种口味，甜荞味淡不苦；苦荞粑粑味道微苦；口感清凉，沾上蜂蜜，又香又甜，营养又美味。

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青菜牛肉是重庆黔江的特色美食，也是黔江煨锅系列的代表菜，它是用本土黄牛肉和本地青菜为主要食材，加以淀粉、辣椒等多种调料制作而成。吃起来牛肉鲜嫩，青菜爽脆，还伴随着青菜的清香味，荤素搭配，非常营养美味。

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黑溪羊扣是重庆黔江黑溪镇的特色美食，其制作工艺是黔江黑溪镇的非物质文化遗产。它的历史非常悠久，它是受猪肉扣的启发而创出的。它是用黑溪本地的土山羊，现杀现做，用农家土扣碗烹制。吃起来味道鲜美，肉质松散，不膻不腥，风味独特，十分可口。

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酸菜黄牛肉是重庆黔江的一道特色美食，黔江十大名菜之一，它是用本地黄牛肉和酸菜为主要食材，配以姜蒜、红椒等多种配料制作而成，吃起来肉质鲜嫩，酸鲜爽口，非常美味，因为有酸菜的加入，所以特别开胃。

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羊肚菌土鸡汤是重庆黔江的特色美食，黔江十大名菜之一，它是用羊肚菌和跑山土鸡为主要食材，经过炖的烹饪方式制作而成。看起来汤色黄亮，香气扑鼻，吃起来鸡肉肉质紧实，汤汁浓郁，鸡肉的鲜和羊肚菌的鲜相结合，鲜上加鲜，风味非常独特。

巴清祖辣子鸡是重庆黔江的特色美食，是黔江十大名菜之一，历史非常悠久，已经有300多年的历史，历经7代传承人。它是用鸡肉和古法酿制的麦酱为主要食材，配以辣椒等多种配料制作而成。成品色泽鲜艳，鸡肉入口酥脆，麻辣鲜香，非常过瘾。

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黑猪刨汤肉是重庆黔江武陵的一道地方特色美食，是黔江十大名菜之一。它是用黔江本地的黑猪为主要食材，配以青椒等配菜，加以姜、葱、蒜、料酒等多种配料制作而成，吃起来味道醇厚，风味独特，猪肉肉质脆爽，肥而不腻，特别的鲜。

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土家酸渣肉是重庆黔江的一道传统特色菜，是黔江十大名菜之一。它是在家庭冷藏保鲜设施匮乏时期为解决食品储藏，防止鲜肉快速腐败变质创造而出，是用土猪肉为主要食材，加以炒米面、盐、酒曲等拌匀，倒扣坛子，用香味特异的桐树叶一起加水密封，腌制15天-30天，使肉与调料充分发生反应，微微发酸。食用时取出，蒸、炸、煎均可，还可在蒸、炸、煎之后再加各式配料炒食。最常见当属于洋芋酸炸肉，蒸出来的肉肥而不腻，软糯酸香，米碎裹着肉，肉味微酸而糯口，入口即化，风味非常独特。

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洋芋焖饭，又叫洋芋饭，顾名思义，它是用洋芋和米饭为主要食材，加以腊肉丁等食材焖制而成，吃起来米饭软硬适中，油水滋润，咸淡合适，香气扑鼻，还有金黄的锅巴，非常的香。

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油炸茴香是重庆黔江特色小吃，是用茴香和面粉为主要食材油炸而成。吃起来焦香酥脆，外酥里嫩，茴香味浓郁，风味非常独特。

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油钱粑粑，又叫油香，是重庆黔江秀山镇的特色小吃，它是用大米和黄豆为主要食材，研磨成浆，中间放肉丝、葱、辣椒等佐料，两边放米浆，经过油炸制作而成，它的形状呈圆状，颜色呈深红色，吃起来清香可口，又香又脆。