0蔗糖是无糖吗？专家提醒：网红0蔗糖产品并非无糖，还要适量食用

【０蔗糖是无糖吗？】首先，大家是否知道“无糖”和“无蔗糖”食品的区别是什么？

无糖食品，是相对于常规含糖食品而言的，无糖食品是指含单双糖如葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖的量很低。

无蔗糖食品指的是该食品中不应含有蔗糖。

无糖”和“无蔗糖”食品的区别更多；

无糖食品，是相对于常规含糖食品而言的，无糖食品是指含单双糖如葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖的量很低。根据《预包装食品营养标签通则》（２８０５０２０１１　）规定”，无糖”食品的要求是指每１００克固体或每１００克液　体食品中单双糖含量不高于０．５克。无糖食品的甜味则来自于甜味剂，如糖醇，包括　木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等。它们产生较少的能量，代谢也不需要胰岛素的协助，因此可以作为糖尿病患者食用的甜味剂。

无蔗糖食品则是指在加工过程中未添加蔗糖作为甜味剂的食品，但是这并不代表这类食品内不含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉等物质。一般情况下，人们还是比较喜欢吃有甜味的食物的。因为蔗糖会升高血糖，生产厂家在制作时不加入蔗糖，可是为了增加食品的口感，他们往往会在其中添加其他有甜味的物质，也许是天然甜味剂（麦芽糖浆、葡萄糖等），也许是合成甜味剂（安赛蜜、阿斯巴甜等）。如果糖尿病患者以为无蔗糖食品都是安全的，不慎吃了含有麦芽糖浆或葡萄糖的无蔗糖食品，由于它们比鹿糖更易被消化吸收，所以餐后血糖会明显上升，对控制病情更为不利。所以，在购买和食用所有加工食品前，都应该仔细分析其配料表，以免影响餐后血糖。

“０蔗糖”雪糕就是无糖吗？是不是可以放心吃不长胖呢？

注意：“０蔗糖”雪糕并非无糖　营养专家提醒适量食用

又到了吃雪糕的季节啦！记者最近走访发现，随着低糖、低脂饮料的推出，也有了“低糖”“０蔗糖”的雪糕。与此同时，网红雪糕的价格越来越高端，一支雪糕１０元起步似乎成了常态。

５月２３日上午，记者探访南京多家超市和便利店，发现２０２０年“大火”的网红雪糕东北铁锅炖等难觅踪影。冰柜里雪糕品牌多以伊利、梦龙、可爱多等品牌为主，口味也是以巧克力、牛奶、水果等传统口味居多。

超市工作人员表示，目前老式的雪糕更受欢迎，新品买的人要少一些。一般新品出的新奇口味，价格偏高，消费者只是买一次尝一尝好不好吃。

记者留意到，像一款新出的冰雪怪熊掌造型雪糕，一支要１５元，价格不便宜。在另一家冷饮批发店，老板告诉记者，中老年消费者普遍还是会购买价格实惠的传统品牌和口味的雪糕。网红雪糕更多是受年轻人欢迎，价格也相对更高。

在某点子商城上，记者看到一支中街１９４６的比利时大黑雪糕价格高达３２元，另一款透凉牛乳雪糕也要２４元一支。

【多家景区推出文创雪糕　有“颜”有味受青睐】

今年，全国各大景区也纷纷推出一批高颜值的文创冰品。像三星堆博物馆出品了青铜面具雪糕有出土味和青铜味两种味道。国家博物馆继击鼓说唱俑和错金银云纹铜犀尊之后，又推出了造型呆萌的陶鹰鼎雪糕，颇受消费者欢迎。

【“０蔗糖”雪糕并非无糖　营养专家提醒适量食用】

除了网红雪糕和文创雪糕，记者留意到，今年一些冷饮品牌还推出了“低糖”和“０蔗糖”的雪糕产品。

记者董雯买来了一款今年的新款雪糕——无蔗糖鲜奶绿豆雪糕。记者留意到，除了木糖醇，这款雪糕配料表中还有麦芽糖醇液等成分。营养专家解释，雪糕宣传“０蔗糖”并不意味着无糖。

南京医科大学第二附属医院主管营养师梁婷婷说：“无蔗糖添加讲的意思是不额外添加蔗糖。实际上麦芽糖，包括果糖还是糖类，这些都是碳水化合物制成的，本身就含热量。实际上雪糕里面的添加剂很多，有的有全脂乳粉或者是稀奶油，这些都是热量比较高的，或者超标。所以如果长期吃的话肯定会影响血糖。”

营养专家提醒，食用雪糕一定要适量。糖尿病人、肥胖患者、胃肠道功能弱、以及对牛奶过敏等人群，尽量少吃或者不吃。

市面上的“无糖”饮料真的无糖吗？

元气森林因宣传０蔗糖致歉：没说明“０糖”和“０蔗糖”的区别，容易被误解

现在市场上流行的一些饮料通常都会打着“无糖”的口号，而近期在各大影视剧中都能够看到某品牌饮料的身影，但是却由于虚假宣传，被网友调侃为：“不仅想挣我的钱，还想骗我长胖。”此后该品牌还被处罚，那么饮料真的能够做到无糖吗？而且“０糖”等于“０蔗糖”吗？

４月１０日，国内饮料品牌元气森林发布致歉声明“一个迟来的升级”，声明中称在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“０蔗糖”与“０糖”的区别，容易引发误解。

元气森林表示，近期已对乳茶产品做了修正升级，即从２月４日起生产的大部分乳茶和３月１８日起生产的全部乳茶，包装从原来的“０蔗糖　低脂肪”改为“低糖　低脂肪”。元气森林同时提醒：乳茶有奶所以是有糖的。

声明截图

借代糖打造０糖０脂０卡路里，元气森林博人欢心

打开便利店的冷饮柜，一只手在“肥宅快乐水”和“无糖苏打水”之间犹豫不决。对比了包装背面的热量表后，最终这只手取走了标注着“无糖”的饮料。

年轻人想“鱼和熊掌兼得”的需求带动了无糖市场的繁荣。“无糖”“代糖”“０热量”成为影响年轻人选购食品时的关键词，市面上出现了以此为招牌的饮料、酸奶、零食等各类产品，给消费者带来了远超以往的更多选择。在科学观念普及的影响下，不少人认识到过多食用糖的危害，比如会导致肥胖、衰老等，无糖产品精准地捕获了年轻人既想健康又舍不得美味的心态。

从２０１９年开始，各类无糖饮料层出不穷，可口可乐公司旗下的“三剑客”可乐、雪碧、芬达均推出了无糖产品，老品牌康师傅推出了无糖冷泡绿茶，新兴饮料品牌元气森林因为主打无糖而在市场上迅速有了一席之地。

元气森林官网截图

０卡０糖的饮料真的不会发胖吗？

无糖并不意味着不甜，而是把各种代糖当作甜味剂来满足口感。根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于０．５g／１００g（固体）或１００mL（液体），即可标注为“无糖食品”。

苏打气泡水主打零脂、零糖、零卡，乳茶主打零蔗糖、低脂肪……元气森林受到了广大消费者的关注，被誉为饮料行业内的搅局者。中新网查看元气森林饮料产品的营养成分表和配料表发现，此次致歉声明中提到的乳茶产品在“升级”前确实添加了结晶果糖。

元气森林乳茶产品配料表图

而苏打气泡水的营养成分表则显示，每１００ml饮料中含糖０g，含碳水化合物３．９g，饮料中所含的碳水化合物主要来自赤藓糖醇。

元气森林苏打气泡水产品配料表图

元气森林有关负责人曾对选用“赤藓糖醇”作为代糖做了解释：赤藓糖醇是通过玉米淀粉原料酵母发酵而产生的天然甜味物质，进入人体后不参与人体血糖代谢，不产生热量。

据该负责人介绍，国家市场监管总局与中国食品科学技术学会编写发布了《《食品安全风险解析》汇编（２０１４－２０１８年）》，按照标准规定合理使用甜味剂是安全的。

然而，在追求口感和保持身材之间保持平衡，无糖饮品真的是完美支点吗？它们又真的健康吗？

据北京协和医院临床营养科主任医师陈伟介绍，零卡零糖的味道大多数来自于商业的甜味剂。甜味剂本身是安全的，可以分为带热卡的甜味剂和不带热卡的甜味剂，那么它能够产生更多的甜味，甚至比蔗糖要甜２００－３００倍。

陈伟指出，如果单纯和含糖饮料相比，０卡０糖饮料确实对防治肥胖有帮助；但如果和水相比，由于甜味剂在大脑中会产生兴奋的作用，会引导你摄入更多的高热量食物，从这个意义上来说无糖饮料并不是完全健康的饮料。

中新微评：欺骗消费者，再有“元气”也难获“森林”

４月１０日，元气森林因宣传０蔗糖致歉，称在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“０糖”和“０蔗糖”的区别，容易引发误解。

“奶茶控”怕长胖，但更怕买到又长胖又欺骗人的产品。配料表上写得清清楚楚，宣传却玩文字游戏打擦边球。

不是每个消费者都会细看配料表，但一个企业端正做事的态度，消费者们都能看得到。想做消费者信赖的国货新品牌，产品要干干净净，做事也应坦坦荡荡。

综合来源：杭州网、人民网、中国新闻网

图源网络

责任编辑：张丹洁