最近有什么值得反复回购的好喝酸奶？

我们会拉上选品同事，和 专业酸奶研发人员，一起买遍市面上最红的酸奶新品，集中测评，帮你排雷拔草，选出最值得喝、最有性价比的好酸奶。

本文有点长，会分为以下四个部分：

文末照例有清单，跟着买就好~

P.s.本次测评我喝到几个新品牌，太喜欢了！直接找到品牌方，谈到了 全网最低价，嘿嘿，滑到底有惊喜~

Part 1

全世界都在做无糖无添加酸奶

有哪几款真的值得吃？

前两年，无糖无添加的赛道主要是光明如实、简爱、乐纯。这两年无糖风越刮越猛，越来越多品牌都加入战线。

价格也是参差不齐——便宜的8块钱300g，贵的15块钱100g！有的酸到天灵盖掀起，有的自带柔美回甘，哪些真的值得买？还有哪些便宜大碗的性价比口粮？

最丝滑最奶油：

oarmilk

参考价：12.7 元/杯（100g）

不少酸奶重度爱好者都知道这个新品牌：2月刚上市，还没火出圈，赶紧买来尝个鲜。

先说结论：这是本场无糖酸奶里口感最creamy的，比鲜奶油更厚，比奶酪更软。

舌头仿佛被深深地拥抱了，也没有很多无糖酸奶会有的涩感。

酸奶的涩感跟 酪蛋白变形聚集有关，很多加热均质不良的酸奶都会让舌头涩涩的，不加糖的涩感尤其明显。

工艺上看，它跟市面上最贵的乐纯无糖酸奶（16.8元一杯）一样，是滤掉乳清的希腊式酸奶，蛋白质更浓缩，oarmilk这杯高达9.0g蛋白/100g。而普通凝固型、搅拌型酸奶的蛋白质只有3-4g。

但相比其他滤乳清的酸奶，oarmilk还有项很犯规的工艺：先脱脂发酵， 最后再回填乳脂。

这意味着，乳脂没有一起进入发酵，能保留原始的风味——更有吃奶油的感觉了！！

毕竟是新品牌，我们仔细搜了下它的奶源：发现是自有牧场，包下了一块湿地，把原来的牛都赶走，维护了半年，再引进一批 新西兰奶牛......

虽然是新品牌，但它的母公司是河北邯郸康诺乳业，你所熟悉的乐纯、北海牧场都找他家生产过，是供应链很成熟的生产商。

几组酸奶平行鉴赏时，它们家牛味和奶香确实都更突出，所以即使无糖，酸味和奶味结合得好，丝毫不觉尖酸，只觉得轻柔。

余味里奶香都很持久~~

最柔和的无糖酸奶：

卡士断糖日记

参考价： 13元/杯（130g）

去年卡士就出过一款高蛋白的无糖酸奶，豆腐渣一样的口感，尖锐的酸度，直接上了我们的测评黑榜。

上周，他们推出了最新的无糖产品线，买之前：13元一杯，抢钱啊？？？没想到喝完啪啪打脸：dbq，有点真香。

几乎喝遍了市面上所有无糖酸奶，这款是酸度最柔和的，入口有明显的清甜，很适合怕酸的朋友。

放心，真的无糖，连代糖都没有。

这是靠菌种与发酵带出乳糖的甜感，而且同样是滤乳清，它用的过滤方法叫反渗透，是营养损失最小的一种，能保留更多乳糖。

唯一缺点：一杯要13元，蛋白质含量却跟8元的如实差不多（4.2g/100g），性价比不是很高。

如果想喝类似这种 甜而不酸的无糖酸奶， 简爱（8元）是更实惠的选择！

喝了这么多酸奶，仍然想说：简爱，yyds！！

性价比之王：

牛尔0添加纯酸奶

参考价： 8.9元/大罐（320g）

去年测评我们喝了不少便宜大碗的地方乳企，但很多不做无糖产品，仅有的几款无糖要么很水，要么酸得很奇怪……

又粉又稀！！

今年终于在内蒙古挖到一个小众品牌，真正做到便宜又好喝！

没有官网，也几乎没有广告宣传，只能截张百度地图

牛尔酸奶，背后的生产商是包头市三大奶企之一曲迷奶业，它们家酸奶是不少包头人的童年回忆，也是难得没有被伊利蒙牛冲击掉的本地乳企。

如果说简爱是无糖酸奶里偏甜的，如实是偏酸的，那牛尔就介于两者中间， 酸甜很正好，不加糖也不会酸得尖锐。

奶香虽然不如十几块一杯的高级酸奶，但整体非常平衡，口感也丝滑，喝着很舒服。一大罐320g只要8.9元，囤它囤它！

最有芝士味：

优诺无蔗糖风味发酵乳

参考价： 9.9元/杯（135g）

优诺酸奶是出了名的稠厚，一直是我司不少酸奶爱好者的心头好。

今年终于也蹲到了他家的无糖款！

这款不太好买，我们翻了各电商平台+便利店，好不容易在喜士多买到了！

优诺主打的卖点，是 11小时慢速低温发酵，超出了普通酸奶的2倍，口感会更细腻丝滑，酸度更加平衡，带点柔和的甜。

最特别的是，它家有种类似帕玛森芝士的发酵鲜，是其他无糖酸奶统统没有的！非常有记忆点。

如果酸奶有盲品，优诺这款肯定最好辨认~

以上推荐的无糖酸奶 都是全脂。其实市面上也新出了不少 脱脂款，但味道确实 ，我们不吹也不黑，健身人士按需购买，不追求的脱脂功能的朋友，直接跳到下一部分。

如果硬要推荐一款，机灵麦片这款还不错。一大桶1kg只要39.9元，可以说是 性价比超高的脱脂无糖酸奶，但质地有点粉有点稀，能喝是能喝的，酸度也比较平衡，但不快乐......

控糖减脂人群可以当口粮酸奶

Part 2

代糖酸奶越来越火

但好喝的，真不多

跟气泡水一样，酸奶界的代糖风刮得也很大。

挺神奇的，明明都是代糖，每款味道都不一样，各有各的难吃吧。

先来解释一下，酸奶里添加的代糖主要有三类：

具体代糖科普，戳→→复习 ，这里直接说结论：赤藓糖醇+甜菊糖苷就是热量最低，味道最好的代糖组合，配料表里看到这两项，基本不容易踩雷。

以下，是我们吃下来最喜欢的几款：

很干净的清甜：

如实零蔗糖原味优酪乳

参考价： 11元/瓶（250g）

一直在做无糖酸奶的光明如实，终于推出了首款代糖系列。

用的代糖组合公式，就是【赤藓糖醇+甜菊糖苷】，没有其他代糖组合那种假甜和草本酸味，咽下去后舌头上也没有恶心的粘稠感，就是很干净的清甜。

它比很多瓶装优酪乳都更厚实，毕竟有 3.8g蛋白质（一般瓶装只有3.0g/100g左右），而蛋白质正是口感厚实的主要来源。

全场最最最好喝：

北海牧场清甜原味家庭装

参考价：32.8元/大瓶（1kg）

这是试了二十几款代糖酸奶之后，唯一一款感觉比普通加糖酸奶还好喝的，代糖酸奶。

就算不是为了低卡控糖，也实实在在被它转化了。

北海牧场不是日本牌子，是国产：）

去年试过北海牧场的无糖、高蛋白系列，口味上没有什么亮点。但论代糖，他们家确实做得最好——毕竟是【赤藓糖醇+甜菊糖苷】这个公式的鼻祖！调得就是比别家好喝：

融合得特别好，代糖和乳糖揉出了一种特别的甜感，是白砂糖没有的，也是那些代糖味和奶味分离的酸奶没有的。

甜得优雅而不抢戏，反而 更烘托出奶香。

代糖酸奶并不是北海牧场的新品，但这个家庭装是去年底刚出的，配方也略有调整，总之就是好喝！

这款代糖酸奶还有一个高蛋白版（5.5g/100g），几乎是代糖酸奶里蛋白质最高的选手。

添加的是 浓缩牛乳蛋白，比去年加蛋白粉的那款蓝罐版本自然很多。

这一款直接把“浓”字写到了脸上。明显比基础款更稠，奶味更浓，甚至接近芝士的浓郁感，按头安利！

北海牧场 特浓原味 风味酸乳

便宜大碗的选择：

康诺无蔗糖、新希望原态酪乳

参考价：康诺1.7元/袋（80g），新希望1.8元/袋（100g）

【赤藓糖醇+甜菊糖苷】毕竟是代糖里成本比较高的，只要用了，价格就很难下来。

所以，有没有好喝但更便宜的选择？

被各种廉价代糖酸奶伤害之后，康诺是让人眼前一亮的一款：

不是河北人，估计真没听过康诺这牌子，但你可能喝过他家奶——北海牧场、乐纯有几款酸奶，仔细看下背标，都是他们家生产的。

毕竟康诺有自己投资的牧场，原奶质量相当不错。

一袋小小的，早餐拌个麦片正正好。

但康诺这款偏稀，如果喜欢扎实厚重一点的，我们去年测评就推荐过新希望的无蔗糖源态酪乳。

配料表很干净，只用甜菊糖调味。奶香浓郁，可以用勺子舀着吃。

Part 3

新出的增味五花八门

这几款我们最推荐

酸奶增味里，草莓和蜜桃是屹立不倒的万年网红，永远在出新品，永远有雷有惊喜。

比如味全这瓶草莓，齁甜+密集的香精味，不少同事都说想起了童年的草莓奶，后面还要补充一句： 是再也不想回去的童年味道！

相比之下，卡士新出的0添加草莓酸奶，就清新很多，真的有少女感，是标准的好学生。

卡士之前就有草莓味，这款是0添加剂版本，整体口味更干净。

北海牧场去年圣诞上新的这款草莓流心芝士，名字起的有点坑，其实就是加了几颗爆珠，就几颗，要仔细捞才能捞到。👇

除去爆珠，就是普通口感的草莓酸奶，但优点是没加蔗糖！代糖的甜和草莓果酱调和得很不错，甜度很克制，奶香更突出，是北海牧场一贯的风格。

如果喜欢浓郁的草莓味，可以选优诺这款，因为奶味足够醇厚扎实，所以不显得草莓齁甜。还能挖到草莓果肉哦~

蜜桃类也有不错的选手。

如实新出的白桃口味，加了白桃清汁，用代糖替换白砂糖，比市面上的白桃增味都 降了一档甜度，更显清新柔美，一点不俗艳。

乐纯的“你好轻松”，主打肠道有益菌。能不能清肠不知道，但 白桃茉莉口味确实有点好喝，一闻就有茉莉花香，神清气爽。

唯一的缺点：有点偏甜，吃多了会腻......

还有些一些新口味，也值得一试！！

我们很喜欢简爱这款椰子。无蔗糖，无代糖，可能是所有增味酸奶里配料表最干净的。

相比原味，加了椰浆的口感会更绵密~闻上去的椰香很明显，因为没加糖，整体会更偏清爽！

北海牧场这款乳酪布丁味，就质地还挺神奇的，有种duang~duang~的粘稠感，还能吃出布丁的灵魂蛋黄味！

但卡路里、含糖量都只有正常布丁的一半......也太快乐了吧！！！

Part 4

有什么惊艳的植物酸奶？

植物基这两年真的很火，除了植物奶，最近发现越来越多植物酸奶也加入赛道！

植物酸奶，就是不用牛奶，只用植物浆发酵（如大豆、椰子、扁桃仁）的酸奶。国外品牌挺多，国内很少，比较早开始做的，就是农夫山泉植物酸奶。

为什么这么少？因为口味研发太难了，植物浆很难像牛奶一样发酵出愉悦的乳香。很多产品的味道......一言难尽。

最近某流量明星代言的 豆本豆植物酸奶，已杀进超市和便利店的货架，网上评论相当两极分化：

我们喝下来的感受是：像 酸豆浆混合了乳酸菌饮料。甜度不太自然，香精感也比较重。就，不是很懂，为什么要花钱喝这个

但是，喝到以下两款时，有点想嚎叫：原来真有好喝的植物酸奶！

Yeyo椰优格

参考价：14.5元/杯（130g）

这是一款纯椰浆发酵的酸奶，市面上相当少见；它家还有勇气不加蔗糖，不加代糖，放眼国外都很难找到这份自信。

它的酸度、奶香，都是你熟悉的酸奶的感觉，一点不觉突兀。

很优秀的一点是入口意外有点甜——类似椰奶的清甜，后段则偏向椰子水的浅酸，整体非常平衡愉悦。

也有人觉得有点酸，可以加糖（每杯酸奶都配了代糖包）

质地很神奇，不像普通酸奶那么醇厚，更像打发后的奶油，有轻盈的空气感~~

舔盖最快乐👇

这款已在淘宝【企鹅市集】上架啦~

清水荷花 纯植物酸奶

参考价：13.5元/杯（140g）

这是在成都默默无闻的一个品牌，不算新品了，但一直没什么人知道。

上面那款椰优格，还比较接近普通酸奶的感觉，这一款，由于是大豆和坚果发酵的，所以会更接近植物奶的风味。

主打低脂，每100g只有1.1g脂肪，是普通酸奶的1/3吧。

丰厚的奶皮一点不输普通酸奶，闻着有很明显的豆浆香气——挺难得的，很多大豆酸奶都容易有豆腥、酸臭味（让人联想到老北京豆汁儿）。

质地真的厚实，每一口都像在舔豆浆味的甜筒，余韵里泛起治愈的坚果醇香，层次非常丰富。

但也有朋友 觉得不太像喝酸奶，所以还是看个人口味酌情种草吧~

最后再说说

火出圈的一家酸奶实体店

Blueglass早在2016年就在北京开了第一家店，今年正式进驻上海。本来以为是网红打卡店，没想到真香了！

他们家主打冷萃酸奶这个概念，其实就是 滤乳清的过滤型酸奶，但特别在于，他们过滤得很慢，可以长达十几个小时。

成品的口感，说实话，挺刷新酸奶观的。

描述一般酸奶最多是“丝滑醇厚”，而他们家萃了12小时这款，可以用“绵、糯”来形容。

完美的空气感，有点像云朵、棉花糖——在舌尖碾转时，能feel到 回弹的张力。 虽然一份30-40元不等，但感觉邂逅了酸奶的灵魂，值得。

他们家主要产品就是酸奶基底+增味（牛油果昔/黑巧克力浆......)

酸奶基底分无糖（冷萃12小时）、有糖（冷萃10小时）

* * *

还有一个彩蛋

这次种草的酸奶，有两款已经能在企鹅市集买到了！感谢产品同事的努力，跟品牌方争取到了全网最低价（仅限一周）。

本抠门编辑已被转化......

现在正逢520大促

满200-15元，满300-25元呢！

上啊👇

或进入淘宝购买：

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最后，种草list打包给你，还整合了去年的榜单（标红的就是新品）👇

回顾再一下去年的酸奶测评：酸奶有哪些分类，有哪些智商税，进口酸奶哪些值得买，一篇搞懂！👇

文 | 徐大半

编辑 | mmr

图 | Yuki、大肠

设计 | Muhan

感谢Shiyi、Lydia对本文的帮助，感谢一起暴饮酸奶的家人们！

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