送礼必看！酱香型、浓香型和清香型白酒的区别

虽然市场上酱香型白酒的份额比浓香型低，但在相同类型的产品中比较中，酱香的收藏价值却比浓香高。酱香型白酒的酿造原料主要是小麦、红缨高粱，在制作过程中，原材料需要经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，并经过五年窖藏，接着多轮次勾兑，再贮存半年以上才能够出厂。

其因为生产工序复杂、窖藏期长，成本较高，故在市场上的价格也较高，特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。

浓香型：

口感：芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜落口绵、尾净余长。

五粮液是浓香的代表作品，除了五粮液外，经典的浓香型白酒还有泸州特曲、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒等。

都说，好的酱香型白酒是酿造出来的，而浓香型白酒则是勾兑出来的。浓香型白酒通常采用“续糟配料，混蒸混烧”工艺，将粉碎的原料，配入出窖 (池)的酒醅，经过蒸酒和蒸粮，扬凉后，加入大曲(糖化发酵剂)进行糖化发酵的生产过程。酒厂酿酒生产以高粱为主要制酒原料，以自制的大曲为糖化、发酵剂，泥窖固态发酵。出酒后，在进行一段时间的贮存，去除新酒的辛辣味，然后再进行新老酒勾兑。

浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量也很高，所以相对酱香型白酒而言，成本会相对便宜点，这也就是为什么这类白酒能够在市场上占有70%的销售。

清香型：

色泽、口感：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。

在市场上，清香型相对于酱香型和浓香型就没有那么大的声名，这个香型的代表酒有山西“汾酒”、河南“宝丰酒”和武汉“黄鹤楼酒”等。

清香型白酒主要采用“清蒸二次清”工艺，地缸（现在很多厂采用瓷砖贴面的发酵池）发酵，强调“清香纯正一清到底”，典型的清渣法工艺，主体香味物质（乙酸乙酯、乳酸乙酯）的产生主要来自大曲微生物群的发酵，发酵期一般是28天左右。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。

如今清香型的代表作汾酒享有一定的知名度和美誉度，是也走亲访友、每逢佳节相聚一堂把酒言欢的好酒。

以上就是各种香型的白酒在口感、生产工艺上的区别，不知道看完以后，大家决定好送哪一款没有呢？返回搜狐，查看更多