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选用新鲜的嘎鱼。 ![]() 准备葱段、姜片、蒜、五花肉、大酱、花椒、大料、盐。 ![]() 收拾嘎鱼,嘎鱼身上的鳍很硬很尖,收拾鱼的时候一定小心不要扎破手。 ![]() 去掉鱼腮、鱼胆等鱼杂,把鱼洗干净控水,然后用厨房用纸擦干。 ![]() 热锅凉油 ![]() 油五层热放入嘎鱼 ![]() 把鱼煎一会儿,放入葱段、姜片、大蒜、五花肉、花椒和大料炒香。 ![]() 加入大酱和开水,如果有肉汤就更好了。 ![]() 鱼快要炖好的时候尝一下味道,如果淡,可以放一些盐。 ![]() 大概炖上30分钟左右鱼就炖好了,收汁的时候留一些汁,吃的时候鱼蘸上汁会更好吃。 ![]() 美味的酱焖嘎鱼就好了,配上一碗米饭,绝对是美味的一餐。 ![]() |
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